Красный окунь - неуловимый деликатес
Красный морской окунь - это хищная рыбка с роскошной ярко-коралловой чешуей и отменным вкусом, мало чем напоминающая своего речного собрата. Ее очень высоко ценят гурманы и диетологи: мясо у окуня сочное, умеренно жирное, с малым количеством костей. Купить морского окуня сейчас не так просто - на прилавках он редкий гость: сокращение популяции привело к сильным ограничениям на вылов.
Секреты приготовления морского окуня
Аппетитное розоватое филе окуня можно варить, жарить на сковороде или гриле, но идеальный вариант - запечь его в духовке. Это просто, вкусно и позволяет сохранить максимум пользы. Чтобы не тратить время на предварительную подготовку, можно купить морского окуня в свежемороженном виде, уже потрошеного и без головы. Размораживать рыбу следует при комнатной температуре или в микроволновке - главное не заливать его горячей водой, чтобы не испортить консистенцию мяса.
Морская рыба: в чем польза для организма?
- Содержит таурин, необходимый для нормализации уровня холестерина.
- Источник фосфора, йода, белка и полезных жирных кислот Омега-3.
- В морском окуне присутствуют практически все витамины и никотиновая кислота РР.
