Есть множество способов приготовления этого вкуснейшего черноморского моллюска. Но для того, чтобы в полной мере насладится его морским вкусом, мы рекомендуем отварить его в собственном соку. Блюдо готовится в стеклянной банке на водяной бане. Суть рецепта в том, что при нагревании у мяса моллюска выделяется собственный сок, который остаётся внутри банки и продукт варится в собственном соку.

Готовое мясо рапаны можно будет порезать на более мелкие части и употреблять в пищу как самостоятельно, так и с различными соусами или в составе салатов, которых в арсенале каждой хозяйки наверняка есть великое множество.

Ингредиенты

Полный список

Мясо рапан1 кг

Водав зависимости от объема банки

Соль, специи (перец горошком, лавровый лист)по вкусу

Продукты для рецепта

Приправа «смесь перцев» с морской солью, «Волшебное Дерево», 30 г

Мало

Соль гималайская розовая в мельнице, «Волшебное Дерево», 350 г

Мало

450

Соль морская «Волшебное Дерево», 250 г

Мало

110

Соль морская ароматная в мельнице, «Волшебное Дерево», 300 г

Мало

450

Мясо рапаны свежемороженое, 1 кг

4.8

Средне

1 190

Мясо трубача свежемороженое, очищенное «Премиум», «Икорный», 300 г

Средне

1 190

Мясо рапаны свежемороженое, очищенное «Премиум филе», «Икорный», 500 г

4.3

Нет в наличии

490

ЦБ-00000495

Приправа «смесь перцев» с морской солью, «Волшебное Дерево», 30 г

/ 1 шт

В наличии: Мало

ЦБ-00000513

Соль гималайская розовая в мельнице, «Волшебное Дерево», 350 г

450

/ 1 шт

В наличии: Мало

ЦБ-00000514

Соль морская «Волшебное Дерево», 250 г

110

/ 1 шт

В наличии: Мало

ЦБ-00000679

Соль морская ароматная в мельнице, «Волшебное Дерево», 300 г

450

/ 1 шт

В наличии: Мало

4.8

ЦБ-00001552

Мясо рапаны свежемороженое, 1 кг

1 190

/ 1 шт

В наличии: Средне

00-00000101

Мясо трубача свежемороженое, очищенное «Премиум», «Икорный», 300 г

1 190

/ 1 шт

В наличии: Средне

4.3

ЦБ-00001947

Мясо рапаны свежемороженое, очищенное «Премиум филе», «Икорный», 500 г

490

/ 1 шт

Нет в наличии

Способ приготовления

Шаг 1

Для начала разморозьте мясо на нижней полке холодильника.

Шаг 2

Почистить и промыть: сделайте неглубокий надрез в районе мелких щупалец и извлеките кишечную железу. Тщательно промойте мясо под холодной проточной водой.

Шаг 3

Поместите очищенное мясо рапан в небольшую стеклянную банку. Оставьте немного свободного места в банке, моллюску не должно быть тесно. При нагревании мясо выделит сок, в котором будет вариться, сохраняя все вкусовые качества.

Шаг 4

Установите банку в кастрюлю с холодной водой. Банка должна быть в воде больше, чем на половину. Поставьте кастрюлю на огонь.

Шаг 5

После закипания, варите рапан 5-7 минут. Затем достаньте банку из воды и тщательно встряхните ее. Откройте крышку и перемешайте кусочки. Этот шаг поможет моллюску приготовится равномерно. В этот момент можно добавить специи по вкусу.

Шаг 6

После перемешивания, закройте банку и верните ее в кастрюлю с кипящей водой, где она будет вариться ещё около 3-5 минут. Рапаны в собственном соку готовы! Откройте крышку и попробуйте. Моллюск получается нежнейшим и все его вкусовые качества раскрываются во всей красе.

Похожие рецепты