Идеи подарков ко Дню материи

Мидии с томатами, оливками и просекко

08.08.2024 Мидии в раковинах в соусе из томатов, оливок «Каламата», каперсов отлично сочетаются с просекко и соусом Табаско. Оригинальный пикантный вкус морепродуктов в ярком ароматном соусе придется по вкусу тем, кто любит открывать для себя новые вкусы. Следуйте рецепту и приготовьте в домашних условиях блюдо, достойное самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты

Мидии в раковине варено-мороженые 1 кг
Томаты консервированные в собственном соку 300 г
Сахар ½ ч.л.
Репчатый лук 1 шт.
Сельдерей 1 стебель
Чеснок 3-4 зубчика
Оливки каламата 5-6 шт.
Каперсы 6-7 шт.
Петрушка небольшой пучок
Зеленый базилик 4 ветки (только листья)
Просекко 100 мл
Соус Табаско 5 капель

Приготовление

Шаг 1

Мидии предварительно разморозьте на нижней полке холодильника. Аккуратно промойте под проточной водой, постарайтесь убрать осколки от ракушек, если такие имеются.

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты для соуса. Чеснок очистите и измельчите. Репчатый лук и стебель сельдерея нарежьте некрупным кубиком. Оливки разрежьте пополам. Зелень петрушки и базилика мелко порубите.

Шаг 3

Разогрейте в сотейнике оливковое масло и выложите нарезанный лук. Через пару минут отправьте к нему сельдерей и чеснок. Обжаривайте до готовности овощей минут 5-7.

Шаг 4

Затем влейте просекко и дайте алкоголю немного выпариться минуты 3-4.

Шаг 5

Теперь отправьте к овощам оливки, томаты в собственном соку, каперсы. Доведите соус до вкуса, добавив 5 капель табаско, сахар, соль и свежемолотый перец. Накройте крышкой и дайте соусу потомиться минут 10 – 15.

Шаг 6

Выложите мидии в соус, перемешайте и потушите под крышкой 5-6 минут. В самом конце добавьте измельченную зелень петрушки и базилика, перемешайте и подавайте к столу.

Используемые продукты

Акция

-20%