Кальмар, фаршированный рисом с овощами

Эффектное и сытное блюдо, которое смотрится празднично, а готовится удивительно просто. Тушки кальмара наполняются рисом с морковью и луком, а затем тушатся в томатном соусе до мягкости. При нарезке получаются красивые «рулетики» с начинкой — настоящее украшение постного стола.

Весь секрет — в правильном обращении с кальмаром: не более одной минуты в кипятке перед фаршировкой, и далее медленное тушение в соусе. Так тушки остаются мягкими, а начинка хорошо пропитывается ароматом томата.

Пищевая ценность на порцию: Калории: 210 ккал | Белки: 20 г | Жиры: 4 г | Углеводы: 24 г

Часто задаваемые вопросы

Почему кальмаров нельзя долго варить?
При длительной варке кальмар становится жёстким и «резиновым». Достаточно 1–2 минут в кипятке, далее он дойдёт при тушении.

Чем заменить рис в начинке?
Рис можно заменить перловой крупой или гречкой — получится не менее вкусно.