День Cахалинского флага! -20% на второй товар >>

Черная треска в соусе мисо

07.10.2021 Этот рецепт успели оценить гурманы во всем мире. Его авторство принадлежит великому японскому повару — Нобу Мацухиса. Светлая паста мисо имеет глубокий и пикантный вкус. Благодаря такому способу маринования, черная треска приобретает невероятную текстуру и неповторимый вкус. Рекомендуем гарнировать треску рассыпчатым рисом или сваренной на пару капустой Бок-чой.

Ингредиенты

Черная треска 1 кг
Светлая паста мисо 500 г
Саке 118 мл
Сахарный песок 118 мл
Зеленый лук 3-4 шт.
Кунжутное семя для подачи
Грибы шиитаке по желанию

Приготовление

Шаг 1

Для маринада смешайте пасту мисо с саке и сахаром до образования однородной массы.

Шаг 2

Черную треску разморозьте и разделайте на филе. Затем нарежьте филе на порционные куски.

Шаг 3

Каждый кусок обмажьте полученным маринадом и сложите в контейнер. Если у вас остался маринад, залейте им рыбу сверху. Уберите рыбу в холодильник на 10 – 12 часов.

Шаг 4

Когда рыба промаринуется, ее нужно очистить от излишек соуса. Выложить на противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Шаг 5

Нарежьте зеленый лук тонкими, длинными перьями и залейте его холодной водой на 5 минут.

Шаг 6

Для подачи можно обжарить тонко нарезанные грибы шиитаке на небольшом количестве растительного масла.

Шаг 7

Когда рыба будет готова, посыпьте ее кунжутными семечками, украсьте перьями зеленого лука, обжаренными грибами и немедленно подавайте к столу! Это невероятно вкусно! Приятного аппетита!