День Cахалинского флага! -20% на второй товар >>

Черная треска на пару под розмариновым соусом

07.10.2021 Мясо угольной трески считается настоящим деликатесом – нежное, маслянистое, удивительно ароматное, буквально тающее во рту, словно сливочное масло. В Австралии ее так и называют – «масляная рыба». Черная треска, приготовленная по такому рецепту, обладает приятным, нежным вкусом и насыщенным ароматом! Это отличный вариант для легкого романтического ужина. Рыба, приготовленная на пару, сохраняет свою сочность и все полезные свойства.

Ингредиенты

Филе трески 500 г
Сливочное масло 100 г
Розмарин 1 веточка
Лимон ¼ шт.
Оливковое масло 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Салат корн 125 г
Цветная капуста 200 г
Пармезан 50 г
Масло авокадо по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Треску разморозьте, промойте под холодной проточной водой. Отрежьте плавники и разделите тушку на два филе, отделяя рыбу от хребта. Затем нарежьте филе порционными кусочками. Также в этом рецепте можно использовать стейки черной трески.

Шаг 2

Полученные филе натрите солью, перцем и смажьте оливковым маслом. Поместите рыбу в пароварку и готовьте 10 минут.

Шаг 3

На медленном огне или на водяной бане растопите сливочное масло до полужидкого состояния.

Шаг 4

Розмарин мелко порубите. Выдавите сок из лимона и натрите цедру.

Шаг 5

В растопленное сливочное масло добавьте сок и цедру лимона. Засыпьте розмарин и прогрейте еще 4-5 минут

Шаг 6

На гарнир рекомендуем приготовить салат с цветной капустой. Сырую цветную капусту нарежьте тончайшими слайсами, также поступите с пармезаном. Смешайте в глубокой миске салат корн, цветную капусту и пармезан. Заправьте салат маслом авокадо и подавайте с черной треской!