Открываем сезон гриля!

Блинный торт с красной рыбой, икрой и авокадо

15.02.2023 Блинный торт с семгой или форелью - шикарная идея для праздничного стола на масленицу, день рождения, Новый год или просто на семейный ужин. Закусочный торт из блинных коржей, с прослойками нежного творожно-сметанного крема с кусочками авкокадо и ломтиками аппетитного слабосоленого лосося никого не оставит равнодушным. Если подойти к созданию такого шедевра творчески с фантазией, то можно блинам придать ярких красок: блинчики получатся сочного зеленого цвета, если добавить в тесто шпинат. На масленичном застолье такая закуска привлечет внимание даже самых искусных кулинаров и искушенных гурманов! Вообще, закусочные торты рушат стереотипы и дают свободу для экспериментов с начинками и формами. Готовьте с Икорным, фантазируйте, удивляйте!

Ингредиенты

Кефир 1ст.
Молоко 2 ст.
Яйца 2 шт.
Сода 1 ч. л.
Мука 200 г
Шпинат 100 г
Сахар 2 ст. л.
Соль ½ ч. л.
Для начинки:
Филе слабосоленого лосося (семги, форели или др.) 250 г
Красная икра 90 г
Творожный сыр 200 г
Сметана 2 ст. л.
Авокадо 1 шт.
Зелень (укроп и петрушка) по вкусу
Перец свежемолотый по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Приготовьте тесто для блинов. Молоко подогрейте до почти горячего состояния. Затем промытый шпинат взбейте в блендере с одним стаканом молока.

Шаг 2

В глубокую миску вылейте кефир и добавьте к нему соду, перемешивайте до появления пузырьков. Вылейте в миску оставшееся молоко и шпинатную смесь, добавьте яйца, соль, сахар и хорошо перемешайте. Осталось добавить просеянную муку и еще раз тщательно перемешать тесто. Дайте тесту постоять минут 10-15.

Шаг 3

Тем временем подготовьте начинку для торта. Творожный сыр смешайте со сметаной и мелко нарезанной зеленью. Добавьте свежемолотый черный перец.

Шаг 4

Форель или семгу нарежьте длинными тонкими слайсами. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте также как рыбу.

Шаг 5

Перемешайте тесто еще раз и приступайте к выпечке блинов.

Шаг 6

Соберите торт. Блин смажьте подготовленным «кремом» из творожного крема и сметаны. Сверху разложите рыбу и авокадо. Накройте еще одним блинчиком и смажьте его только «кремом». Следующий слой – «крем», рыба и авокадо и т.д.