Салат из нежного слабосоленого лосося с креветками, красной икрой и заправкой из сливочного сыра поданный в небольших стаканах с «морозной» каемкой – это оригинальное и очень вкусное угощение для новогоднего стола! Готовить его совсем не сложно, а нестандартная подача непременно удивит ваших гостей!

Ингредиенты

Для салата:

Куриные яйца – 2-3 шт.
Слабосоленый лосось – 200 г
Салат (корн, фриссе или любой другой) - 50 г
Варено-мороженые очищенные креветки – 150 г
Твердый сыр – 50 г

Для заправки:

Сливочный крем сыр (можно взять рикотту или маскарпоне) – 200 г
Сметана – 5 ст.л.
Сок лайма (или лимона) – 2 ст.л.
Чеснок – 1 средний зубчик
Зеленый лук и укроп – ½ пучка
Соль и перец по вкусу

Для украшения:

Салатные листья – 3-4 шт.
Лососевая икра – 100-150 г
Варено-мороженые креветки – 10-15 шт.
Перепелиные яйца (для украшения) – 5-8 шт.

Приготовление

1. Правильно размораживаем креветки. Варено-мороженые очищенные креветки за сутки до приготовления достать из морозилки и переложить в холодильник для медленной разморозки. Затем оставить на час-два доразмораживаться при комнатной температуре. Варить их не нужно.

2. Отвариваем яйца в подсоленой воде (чтобы не полопались) до состояния «в крутую»: куриные – около 10 минут, перепелиные – около 5 минут. Остужаем и очищаем. Куриные натираем на мелкой терке, перепелиные режем пополам.

3. Подготавливаем остальные ингредиенты: слабосоленое филе лосося режем на маленькие кусочки, твердый сыр натираем на мелкой терке.

4. Готовим салатную заправку: в миске смешиваем пропущенный через давилку чеснок, мелко порезанные перья лука, сливочный сыр (без жидкости), сметану, сок лайма, соль и перец. Тщательно перемешиваем.

5. Подготавливаем посуду: высыпьте небольшое количество крупной соли в плоское блюдо и обмакивайте в ней небольшие стаканы, немного смочив их края, чтобы получилась красивая «морозная» каемка.

6. Собираем салат. Ингредиенты выкладываются слоями, с добавлением небольшого количества заправки. При желании слои можно немного посолить и поперчить. Порядок выкладки: мелко натертые яйца, соус, кусочки лосося, соус, немного салатных листьев, соус, креветки, твердый сыр, соус. Слои должны быть небольшими и занять около ¾ объема стакана.

7. Украшаем салат. В стакан положите листик салата, немного красной икры, половинку перепелиного яйца и креветку.

8. Подаем к столу. Миниатюрные порции салата станут настоящим хитом праздничного стола! Аккуратно расставьте стаканы на блюде или небольшом подносе и подавайте с десертной вилкой или вилкой-канапе.

Возврат к списку

Используемые продукты

Свежее