Как правильно подать устрицы

Купить живые устрицы в Москве можно не только в ресторане, но и заказав их с доставкой на дом. Цена за 1 шт. получается намного выгоднее, а красиво сервировать и подать этот деликатес довольно просто. Заказывая живые устрицы в Сахалинском икорном доме, вы получаете в подарок к заказу лед для подачи и специальный устричный соус на основе винного уксуса и красного лука*.

Доставляются устрицы только в закрытом виде, чтобы сохранить их живыми и свежими. Для того, чтобы самостоятельно открыть устрицы дома нужна небольшая сноровка, специальный устричный нож (можно заменить обычным столовым ножом с неострым концом) и вафельное полотенце. Устрицу открывают воздействуя на мышцу, которая удерживает створки раковины – подробную инструкцию по открытию устриц можно посмотреть здесь.

Вариантов подачи устриц довольно много: в Тайланде, например, их подают с лаймом, жареным луком и соусом чили, но наиболее классической все же считается подача на льду с лимоном и соусом на основе уксуса и лука. Употреблять устрицы можно как в чистом виде, чтобы прочувствовать их великолепный естественный вкус со свежими морскими нотками, так и капнув на них немного лимонного сока, соуса на основе винного уксуса или соевого соуса.