Купить живые устрицы в Москве можно не только в ресторане, но и заказав их с доставкой на дом. Цена за 1 шт. получается намного выгоднее, а красиво сервировать и подать этот деликатес довольно просто. Заказывая живые устрицы в Сахалинском икорном доме, вы получаете в подарок к заказу лед для подачи и специальный устричный соус на основе винного уксуса и красного лука*.

Доставляются устрицы только в закрытом виде, чтобы сохранить их живыми и свежими. Для того, чтобы самостоятельно открыть устрицы дома нужна небольшая сноровка, специальный устричный нож (можно заменить обычным столовым ножом с неострым концом) и вафельное полотенце. Устрицу открывают воздействуя на мышцу, которая удерживает створки раковины – подробную инструкцию по открытию устриц можно посмотреть здесь.

Вариантов подачи устриц довольно много: в Тайланде, например, их подают с лаймом, жареным луком и соусом чили, но наиболее классической все же считается подача на льду с лимоном и соусом на основе уксуса и лука. Употреблять устрицы можно как в чистом виде, чтобы прочувствовать их великолепный естественный вкус со свежими морскими нотками, так и капнув на них немного лимонного сока, соуса на основе винного уксуса или соевого соуса.

*Акция действительна, пока товар есть в наличии.

Ингредиенты

Полный список

Устрицы12 шт.

Багет или чиабатта1 шт.

Лимон1 шт.

Лук шалот2 шт.

Красный винный уксус150 мл

Продукты для рецепта

Соус соевый «Морита», 500 мл

Мало

510

Соус Шрирача Uni-Eagle, 230 мл

Мало

230

Соус Терияки Pearl River Bridge, 200 мл

Мало

259

Соус соевый «Санбиши», 500 мл

Мало

530

Соус соевый концентрированный «Цую», «Санбиши», 310 мл

Нет в наличии

510

Соус соевый «Санбиши», 1 л

4.3

Нет в наличии

690

ЦБ-00001429

Соус соевый «Морита», 500 мл

510

/ 1 шт

В наличии: Мало

ЦБ-00001951

Соус Шрирача Uni-Eagle, 230 мл

230

/ 1 шт

В наличии: Мало

ЦБ-00001953

Соус Терияки Pearl River Bridge, 200 мл

259

/ 1 шт

В наличии: Мало

ЦБ-00000278

Соус соевый «Санбиши», 500 мл

530

/ 1 шт

В наличии: Мало

ЦБ-00003872

Соус соевый концентрированный «Цую», «Санбиши», 310 мл

510

/ 1 шт

Нет в наличии

4.3

ЦБ-00000277

Соус соевый «Санбиши», 1 л

690

/ 1 шт

Нет в наличии

Способ приготовления

Шаг 1

Убедитесь в том что створки каждой раковины плотно сомкнуты. Это главный признак того что устрица жива и пригодна к употреблению.

Шаг 2

Возьмите устрицу за нижнюю закругленную часть и вставить нож между створками. Сделать надрез вдоль стыка створок и поверните нож. Поднимите верхнюю створку и ножом отделите от нее устрицу. Стараясь сохранить все содержимое раковины, окончательно откройте верхнюю створку.

Шаг 3

Самое лучшее решение для подачи устриц будет красиво выложить их на глубокое блюдо наполненное льдом. Так ваши устрицы останутся охлажденными.

Шаг 4

Хлеб нарезать изящными кусочками. Каждый кусочек смазать маслом. Лимон нарезать ломтиками. На блюдо с устрицами поместить соус, лимоны, и на отдельной тарелке подать хлеб.

Шаг 5

Кушать охлажденные устрицы нужно поливая их уксусным соусом и закусывая хрустящим хлебом с нежным маслом. А если дополнить эту композицию бокалом шампанского brut вы окажитесь на пути к особому наслаждению!!!

Шаг 6

Для приготовления соуса лук шалот нужно нарезать мелким кубиком и смешать с красным винным уксусом в пропорции 3 к 1.

Шаг 7

Открытую устрицу полить соком лайма, присыпать жареным луком, и добавить немного сладкого соуса чили (для спринг-роллов). Каждый человек создает себе свою собственную устрицу, регулируя пропорции каждого ингредиента.

Похожие рецепты