Мидии алла бузара

Петрушку необходимо порезать очень мелко.

На сковороде хорошо разогреть масло и поджарить на нем мелко порезанный чеснок и перец чили, но не пережаривать.

Затем туда же положить мидии, вылить вино и дать им потомиться, чтобы вино немного выпарилось.

После добавить нарезанные помидоры черри и посыпать все панировочными сухарями.

Солить мидии не стоит. Их нужно накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, пока не откроются все ракушки. Затем проварить их еще минут пять и можно снимать с огня. Мидии готовы.

Подавать мидии вместе с бульоном. Саму мидию съесть, а ракушкой, вместо ложки, можно черпать бульон. Еще очень вкусно макать хлеб в бульон.