Открываем сезон гриля!

Салат «Краб Луи»

07.12.2021 Сегодня уже никто не помнит кто же был тот самый Луи. Но этот рецепт, появившийся в начале века в Сан-Франциско, очень полюбился в Белом доме и всегда присутствует в меню официальных приемов самого высокого уровня. Великолепное сочетание вкусов и текстур делают салат незабываемым! Краб Луи, также известный как Король салатов, станет прекрасным обедом или ужином. Мясо краба достаточно сытное, а в сочетании с томатами и зеленью - это просто витаминный коктейль.

Ингредиенты

Мясо краба 150 г
Кочан салата латук или романо 1 шт.
Перепелиные яйца 5 шт.
Молодая спаржа 150 г
Помидоры черри 200 г
Авокадо 1 шт.
Маслины без косточки 1 ст. л.
Зеленый лук 2-3 пера
Для заправки
Домашний майонез 2ст. л.
Соус Барбекю 2 ч. л.
Маринованные корнишоны 25 г
Красный болгарский перец 25 г
Каперсы ½ ч. л.
Соль и перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Спаржу варите 3 минуты в кипящей воде, после разрежьте на 3 части.

Шаг 2

Перепелиные яйца положите в кипящую воду на 1,5 минуты, затем переложите в ледяную воду и остудите. Очистите яйца от скорлупы.

Шаг 3

Мясо краба порвите на крупные волокна, удаляя хитиновую пластину.

Шаг 4

Помидоры черри разрежьте на половинки. Авокадо порежьте крупными ломтиками. Зеленый лук измельчите. Салатные листья тщательно промойте и высушите бумажными полотенцами. Затем порвите крупные листья руками.