Идеи подарков ко Дню материи

Кабачковые оладьи с красной икрой и страчателлой

07.06.2021 Это летнее, легкое блюдо заслуживает вашего внимания! Нежные и пикантные кабачковые оладьи, сливочная, тягучая страчателла и слабосоленая красная икра прекрасно сочетаются вместе!
Благодаря рисовой муке, кабачковые оладьи становятся более воздушными и менее калорийными. Также можно попробовать использовать кукурузную муку, получается тоже очень вкусно. Если вдруг у вас дома не оказалось ни той, ни другой муки, можно использовать обыкновенную пшеничную.

Ингредиенты

Кабачок (среднего размера) 1 шт.
Зеленый лук 3 пера
Яйцо 1 шт.
Рисовая мука 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Сыр страчателла по вкусу
Листья салата (руккола, мангольд, шпинат) по вкусу
Красная икра 2 ст. л.
Листья базилика 1 горсть
Оливковое масло 3 ст. л.

Приготовление

Шаг 1

Кабачок помойте и натрите на терке. Тщательно отожмите овощ, чтобы избавится от лишней жидкости.

Шаг 2

Добавьте к кабачку мелко нарезанный зеленый лук, яйцо, рисовую муку. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты для полного их объединения.

Шаг 3

В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте оладьи на среднем огне до готовности или до появления золотистой хрустящей корочки.

Шаг 4

Для соуса взбейте блендером листья базилика и оливковое масло до однородной консистенции.

Шаг 5

Для подачи соберите башенки, чередуя кабачковые оладьи зелеными листьями салата. Сверху украсьте сыром страчателла и красной икрой и добавьте яркий соус из базилика.