Зубатка в соусе том-ям

Подготовьте все овощи для соуса: морковь нарежьте соломкой, лук перьями, имбирь слайсами, а чеснок нарежьте как можно мельче. Томаты черри разрежьте пополам.

Рыбу предварительно разморозьте и нарежьте небольшими кусочками. В муку добавьте соль и ароматный черный перец, обваляйте в ней каждый кусок и обжарьте на растительном масле до появления красивой золотистой корочки. Переложите рыбу на тарелку.

В той же сковороде приготовьте соус. Первым обжарьте чеснок. Как только он отдаст свой аромат, отправьте к нему лук. Через 30 -40 секунд добавьте морковь и слайсы имбиря (его можно удалить когда соус будет готов, он нам нужен только для аромата). Овощи не нужно долго томить, они должны остаться немного альденте.

Добавьте к овощам пасту том-ям и кокосовое молоко. Все хорошо перемешайте и выложите в соус, подготовленную рыбу и половинки томатов. Закройте крышкой и томите 3-4 минуты. Блюдо готово!

Подавайте с ароматным рисом жасмин и зеленой кинзой.