День Cахалинского флага! -20% на второй товар >>

Стейки чавычи в винном соусе с каперсами и чесноком

04.05.2022 Чавыча – безумно вкусная дикая рыба, самый крупный вид из тихоокеанских лососей. Она нежная, сочная, с выраженными жировыми прослойками, а потому стейки чавычи идеально подходят для жарки. В сочетании же с оригинальным соусом, мясо рыбы получается просто божественным! Все в этом блюде гармонично: мягкий вкус королевского лосося со сливочной ноткой, аромат чеснока и петрушки, кислинка лимона и вина. Ммм... Подавайте рыбу с диким рисом и салатом из свежих овощей. Не рекомендуем откладывать приготовление стейков по этому рецепту надолго, потому что это невероятно вкусно!

Ингредиенты

Стейки чавычи 1 кг
Белое вино 1 стакан
Пучок петрушки 1 шт.
Каперсы 2 ч. л.
Лимон ½ шт.
Чеснок 4 зубчика
Сливочное масло 2 ст. л.

Приготовление

Шаг 1

Разморозьте стейки на нижней полке холодильника. Сполосните под проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с двух сторон.

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты для соуса: измельчите чеснок и петрушку. Выдавите сок из половины лимона.

Шаг 3

На растительном масле обжарьте стейки примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите рыбу в тарелку.

Шаг 4

В той же сковороде приготовьте соус. Влейте стакан вина и сок половины лимона, выложите каперсы и чеснок. Выпарите на среднем огне на половину и добавьте петрушку и сливочное масло. Перемешайте и верните стейки в соус. Потомите пару минут и подавайте к столу.