Лосось с огурцом, йогуртом и сладкой морковью

Рецепт позволяет приготовить лосось с хрустящей корочкой. Блюдо подается с морковным салатом и соусом из огурцов и йогурта. Рецепт рассчитан на 5 порций. При необходимости изменения числа блюд следует пропорционально изменить количество ингредиентов.

Жаренный лосось, поданный легким и оригинальным гарниром будет уместен на праздничном столе, на романтическом ужине и идеально подойдет для вкусного обеда или ужина.

Ингредиенты

Филе лосося 5 кусочков (по 150 г)
Оливковое масло 1 ст. л.
Ингредиенты для салата из огурцов
Свежий огурец 1 шт.
Греческий йогурт 100 г
Чеснок 1 зубчик
Цедра лимона чуть-чуть
Свежевыжатый сок лимона 1 ст. л.
Соль, черный перец по вкусу
Ингредиенты для морковного салата
Крупная морковь 1 шт.
Семена зиры щепотка
Молотая куркума щепотка
Молотый кориандр 1 ч.л.
Оливковое масло 1,5 ст. л.
Свежевыжатый сок лимона 1 ст. л.
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Жарим лосось. Рекомендовано для этого блюда использовать морскую соль. Промытую, просушенную и охлажденную рыбу натереть солью и перцем. Подсолнечное масло разогреть в сковороде, филе выкладывается в раскаленное масло кожей вниз. Обжарить лосось с каждой стороны до образования золотистой корочки. О готовности рыбы скажет исчезновение прозрачности в самом толстом месте куска.

Шаг 2

Готовим огуречный салат. Смешать греческий йогурт, порезанный соломкой огурец, измельченный чеснок, сок и цедру лимона, соль, перец. Примечание: Если вы готовите соус заранее, то огурец не добавляется. Заготовка (все остальные смешанные ингредиенты) хранится в герметичной посуде в холодильнике. Огурец добавляется перед употреблением соуса.

Шаг 3

Готовим морковный салат. Морковь измельчить на специальной шинковке. Обжарить семена зиры на сухой сковороде, добавить куркуму. Смешать морковь с поджаренными специями, добавить оставшиеся ингредиенты. Перемешать. Примечание: Салат из моркови можно приготовить заранее. Хранить можно до 8 часов в герметичной посуде в холодильнике.

Шаг 4

Сервировка и подача Поджаренное филе лосося выкладывается на тарелки румяной кожицей вверх. Подается с соусом из огурца и йогурта, салатом из сладкой моркови. Сверху можно присыпать хлопьевидной морской солью.

Используемые продукты