Простое и невероятно сочное блюдо из красной рыбы — без лишнего масла и лишних калорий. Толстый слой лука создаёт паровую «подушку», в которой горбуша буквально тает. Соевый соус добавляет пикантную нотку и заменяет соль. Всего пять ингредиентов — и полноценный постный ужин готов.

Главный секрет этого рецепта — плотно закрытая крышка и терпение. Пар, который скапливается внутри сковороды, не даёт рыбе пересохнуть и делает каждый кусочек горбуши нежным и сочным.

Пищевая ценность на порцию: Калории: 195 ккал | Белки: 26 г | Жиры: 6 г | Углеводы: 7 г

Часто задаваемые вопросы

Как сделать горбушу ещё сочнее?
Не снимайте крышку во время тушения — пар сохранит влагу. Также не передерживайте рыбу: 25 минут достаточно.

Можно ли заменить горбушу кетой?
Да, кета тоже отлично подходит для этого рецепта и даёт похожий результат.

Ингредиенты

Полный список

Филе горбуши500 г

Лук репчатый4 шт. (крупные)

Соевый соус2 ст. л.

Лавровый лист1 шт.

Чёрный молотый перецпо вкусу

Зелень петрушкидля подачи

Продукты для рецепта

Дикий лосось горбуша свежемороженая непотрошеная, штучной заморозки, «Икорный», ~1,5 кг

Средне

799

Горбуша, филе свежемороженое, «Дикий улов», 400 г

Средне

660

Дикий лосось горбуша свежемороженая потрошеная, без головы, ~500 г

4.9

Нет в наличии

589

Свежий улов

Заморозка

ЦБ-00000368

Дикий лосось горбуша свежемороженая непотрошеная, штучной заморозки, «Икорный», ~1,5 кг

799

/ 1 кг

В наличии: Средне

Заморозка

ЦБ-00003009

Горбуша, филе свежемороженое, «Дикий улов», 400 г

660

/ 1 шт

В наличии: Средне

Заморозка

4.9

ЦБ-00000578

Дикий лосось горбуша свежемороженая потрошеная, без головы, ~500 г

589

/ 1 кг

Нет в наличии

Способ приготовления

Шаг 1

Филе горбуши нарежьте кубиками 2,5×2,5 см, сбрызните соевым соусом и оставьте на 10 минут. Соевый соус заменяет соль и придаёт рыбе приятный насыщенный вкус.

Шаг 2

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Выложите его ровным толстым слоем на дно глубокой сковороды с антипригарным покрытием. Посолите совсем немного (с учётом соевого соуса) и добавьте воду.

Шаг 3

Поверх лука разложите кубики горбуши в один слой. Добавьте лавровый лист и чёрный перец. Накройте плотной крышкой и тушите на медленном огне 25 минут — лук пустит сок и пропитает рыбу ароматом. Крышку не открывайте: пар — главный секрет сочности.

Шаг 4

Подавайте горбушу прямо из сковороды на луковой подушке, посыпав свежей петрушкой. Идеальный гарнир — отварная гречка.

Похожие рецепты