Рыба горячего копчения

Почему купить рыбу горячего копчения у нас – правильное решение?

Многие жители столицы задаются вопросом: «Где купить рыбу горячего копчения, не прогадав с её качеством и не переплатив?»... Лучше места для покупки морепродуктов, чем «Сахалинский икорный дом», Вам не найти! В нашем каталоге представлена рыба, которая была заготовлена непосредственно в месте вылова. Она не подвергалась предварительному замораживанию, а потому её мясо сохранило превосходную текстуру и нежный вкус.

Мы уверены в её качестве, ведь наши технологи контролируют каждый производственный процесс, исключая любые нарушения и брак. Более того: цена рыбы горячего копчения в нашем магазине ниже, чем у конкурентов, ведь мы предлагаем продукцию собственного производства! Само по себе горячее копчение рыбы предусматривает её пропекание в дыму. Чаще всего так коптят осетра, леща и сазана.

Рыбу до полутора килограммов коптят неразделанной, а вот крупную – потрошат, обезглавливают и промывают. Предварительно её просаливают сухим методом в течение двух-шести часов, после чего ополаскивают от соли, прошивают или обвязывают, навешивая на специальные рейки и отправляя в коптильную печь. Сам процесс предусматривает три этапа:

• Подсушивание в течение получаса при t°C от 70-ти до 80-ти °С;
• Пропекание до отделения мяса рыбы от костей в течение часа при t°C от 100 до 140 °С;
• Копчение до приобретения золотистого цвета и приятного аромата в течение ста минут при t°C от 100 до 120 °С.

Храниться такая рыба может при температуре от +2 °С до −2 °С.

Что мы предлагаем?

В нашем каталоге представлен осётр горячего копчения. Он приготовлен без использования химических добавок и консервантов, а в его составе помимо рыбы имеется только соль. Производитель уже удалил с него кожицу – достаточно лишь нарезать его небольшими кусочками. Благодаря тому, что скелет осетра имеет хрящевую структуру, которая исключает наличие мелких косточек, кушать его – одно удовольствие! Его мясо порадует нежной упругой текстурой, а уточённый аромат с приятными нотками дыма станет настоящим откровением. Такое блюдо достойно того, чтобы подать его на праздничный стол!

Почему нас рекомендуют?

• Предлагаем продукцию класса “Premium” по доступной цене;
• Гарантируем соблюдение технологических процессов при производстве;
• Изготовление осуществляется из свежей, только что выловленной рыбы;
• Копчение не предусматривает использование химических консервантов и усилителей вкуса;
• Каждая партия рыбы располагает пакетом документов, подтверждающих её качество и происхождение.

Заказывайте рыбу горячего копчения недорого в «Сахалинском икорном доме»: +7 (495) 744-39-53, +7 (925) 003-00-53.