Свежие салаты с морепродуктами — идеальный летний обед

Летом еда должна быть такой же легкой, как бриз у моря. Креветки, кальмары, мидии — эти ингредиенты хороши сами по себе, но с овощами и зеленью они превращаются в полноценное блюдо. Хруст, сочность, насыщенный вкус — такой салат не перегружает, а заряжает энергией. Здесь собраны удачные сочетания, которые стоит попробовать в сезон жары.

Салат с крабовыми палочками помидорами и сыром

Свежий, сытный, готовится за десять минут — подходит для легкого ужина или перекуса.

Калорийность: около 180 ккал на 100 грамм.

 Состав и ингредиенты

• Крабовые палочки – 200 г

• Помидоры – 2 шт. (средние)

• Твердый сыр – 100 г

• Чеснок – 1 зубчик (по желанию)

• Укроп или петрушка – небольшой пучок

• Майонез или йогурт – 2-3 ст. ложки

• Соль, перец – по вкусу

 Пошаговое приготовление

1. Крабовые палочки нарежьте кубиками или тонкими полосками.

2. Помидоры очистите от семян (это предотвратит излишнюю водянистость) и нарежьте кубиками.

3. Сыр натрите на крупной терке.

4. Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите.

5. Смешайте все ингредиенты в миске, заправьте майонезом или йогуртом, посолите и поперчите.

6. Дайте салату настояться в холодильнике 10 минут перед подачей.

Салат с креветками и сыром

Сочные креветки с легкой золотистой корочкой, нежный сыр, хрустящие свежие овощи и ароматная заправка – все это в одной тарелке. Этот салат не только порадует вас потрясающим вкусом, но и сэкономит время – его приготовление займет не больше 15 минут. 

Калорийность: ~210 ккал/100 г

 Состав и ингредиенты

• Крупные очищенные креветки — 250 г

• Твердый сыр (Чеддер, Гауда или другой на ваш вкус) — 150 г

• Свежий огурец — 1 шт. (крупный)

• Листья салата (Айсберг, Романо или микс) — 100 г

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Лимонный сок — 1 ст. л.

• Соль, перец — по вкусу

 Пошаговое приготовление

1. Обжариваем креветки: Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на сковороде, добавьте раздавленный чеснок и обжарьте до аромата (30 секунд). Выложите креветки, готовьте 2-3 минуты до розового цвета, в конце сбрызните лимонным соком.

2. Подготавливаем овощи и сыр: Огурец нарежьте тонкими полукольцами, сыр — небольшими кубиками. Листья салата порвите руками.

3. Собираем салат: В большой миске смешайте листья салата, огурец и сыр. Добавьте остывшие креветки.

4. Заправляем: Полейте оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте.

5. Подаем: Выложите салат на тарелку и сразу подавайте, пока креветки теплые, а сыр нежный.

Совет: Для пикантности добавьте щепотку хлопьев чили или сушеного чеснока в заправку. Приятного аппетита!

Салат с креветками, авокадо и черри

Этот салат – идеальный баланс нежности и хруста: сочные тигровые креветки, кремовое авокадо и сладкие черри, соединенные пикантной заправкой. Готовится за 10 минут, но оставляет впечатление ресторанного блюда.

Калорийность: ~230 ккал/100 г

 Состав и ингредиенты

• Крупные креветки (очищенные) – 300 г

• Авокадо спелый – 1 шт.

• Помидоры черри – 200 г

• Руккола – 70 г

• Оливковое масло – 3 ст.л.

• Лимонный сок – 2 ст.л.

• Мед – 1 ч.л.

• Чеснок – 1 зубчик

• Соль, перец – по вкусу

 Пошаговое приготовление

1. Креветки: Обжарьте на раскаленной сковороде с 1 ст.л. масла и чесноком 2 минуты до румянца. Сбрызните 1 ст.л. лимонного сока.

2. Авокадо: Нарежьте кубиками, сразу полейте оставшимся лимонным соком.

3. Черри: Разрежьте пополам.

4. Заправка: Взбейте мед, 2 ст.л. масла, соль и перец.

5. Сборка: Выложите рукколу, авокадо, черри и теплые креветки. Полейте заправкой.

Совет: Добавьте 50 г сыра фета для сливочного акцента. Подавайте сразу!

Салат с кальмаром и курицей

Этот салат сочетает в себе нежность куриного филе и пикантность морского кальмара, создавая идеальный баланс для сытного, но легкого блюда. Хрустящие овощи и оригинальная заправка дополняют этот гастрономический дуэт.

Калорийность: ~190 ккал/100 г

Состав и ингредиенты

• Филе куриной грудки – 200 г

• Кальмары (тушки) – 200 г

• Огурец свежий – 1 шт. (средний)

• Помидоры черри – 150 г

• Листовой салат – 100 г

• Оливковое масло – 2 ст.л.

• Соевый соус – 1 ст.л.

• Лимонный сок – 1 ст.л.

• Чеснок – 2 зубчика

• Кунжут – 1 ч.л.

 Пошаговое приготовление

1. Курица: Нарежьте филе полосками, обжарьте на 1 ст.л. масла с 1 зубчиком чеснока до золотистой корочки (5-6 минут). В конце добавьте 1 ч.л. соевого соуса.

2. Кальмары: Очищенные тушки опустите в кипящую воду на 1 минуту, затем нарежьте кольцами. Быстро обжарьте на сухой сковороде (1-2 минуты).

3. Овощи: Огурец нарежьте соломкой, черри – половинками, салат порвите руками.

4. Заправка: Смешайте оставшееся масло, лимонный сок, соевый соус, измельченный чеснок.

5. Сборка: Соедините все ингредиенты, посыпьте кунжутом, аккуратно перемешайте.

Для пикантности добавьте щепотку молотого имбиря в заправку. Подавайте теплым или охлажденным. Выложите на листья салата, украсьте дольками лимона и зеленью.

Сытный нежный салат с крабовым мясом

Сочные волокна настоящего крабового мяса, тающие во рту ломтики авокадо, хрустящие огурцы и нежнейшие перепелиные яйца – всё это в обрамлении воздушного йогуртового соуса с нотками лимона и укропа. Этот салат – настоящая симфония вкусов и текстур, которая украсит и романтический ужин, и праздничный фуршет.

Калорийность: 195 ккал/100 г

Состав и ингредиенты

• Крабовое мясо (натуральное) — 250 г

• Авокадо — 1 крупный

• Перепелиные яйца — 6 шт

• Огурец — 2 средних

• Греческий йогурт — 100 мл

• Лимонный сок — 1 ст.л.

• Укроп — 3 веточки

• Морская соль, белый перец

Пошаговое приготовление

• Крабовое мясо: Аккуратно разберите на волокна вилкой, сбрызните 1/2 ст.л. лимонного сока. Не режьте - сохраните текстуру!

• Авокадо: Очистите от кожуры, удалите косточку. Нарежьте аккуратными кубиками 1×1 см, сразу сбрызните оставшимся лимонным соком.

• Яйца: Перепелиные яйца опустите в кипящую воду на 4 минуты. Переложите в ледяную воду на 2 минуты, очистите, разрежьте вдоль пополам.

• Огурцы: Вымойте, обсушите. Нарежьте тонкими слайсами (2-3 мм) при помощи овощечистки или острого ножа.

• Заправка: В пиале смешайте греческий йогурт, мелко рубленный укроп (оставьте немного для украшения), морскую соль и белый перец по вкусу.

Сборка: В прозрачной салатнице выложите слоями:

• Слайсы огурца

• Кубики авокадо

• Крабовые волокна

• Половинки яиц

Полейте приготовленным соусом, аккуратно распределяя ложкой. Украсьте оставшимся укропом и молотым белым перцем.

Не перемешивайте салат - многослойная подача сохраняет эстетику и позволяет прочувствовать каждый ингредиент!