Ризотто - это ароматное и нежное итальянское блюдо, которое готовится по особой технологии. Предлагаем вашему вниманию рецепт удивительно вкусного ризотто с нежирным крабом, который придает блюду легкий сладковатый привкус. Получается 4 порции. Это красивое блюдо может украсить обычный семейный ужин или стать долгожданным гостем на праздничном столе. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Полный список

Луковица фенхеля2 шт.

Грибы свежие белые (нарезанные)1 ст.

Семена фенхеля0,5 ч. л.

Оливковое масло1 ст. л.

Мелкие или средние зерна риса1 ст.

Вода3,5 ст.

Гранулы растворимого куриного бульона1 ч. л.

Черный перец молотый1/8 ч. л.

Вареное мясо краба (или 170г замороженного очищенного крабового мяса)1 ст.

Спаржа (нарезанная по 2.5 см)1/2 ст.

Зеленый лук (тонко нарезанный)1/3 ст.

Продукты для рецепта

Конечности краба-стригуна Опилио (в панцире), варено-мороженые, 400 г

Мало

1 150

Мясо краба салатное варено-мороженое, 500 г

Мало

4 090

Конечности краба (в панцире), варено-мороженые, «Икорный», ~1 кг

Средне

6 500

Мясо краба натуральное в солевой заливке «Территория промысла», 250 г

Средне

4 100

Мясо краба натуральное в солевой заливке «Территория промысла», 400 г

Средне

7 100

Мясо краба крупное (фаланга №1), варено-мороженое, «Икорный», 300 г

Ожидается

4 460

Заморозка

ЦБ-00000525

Конечности краба-стригуна Опилио (в панцире), варено-мороженые, 400 г

1 150

/ 1 шт 400 г

В наличии: Мало

Заморозка

ЦБ-00001805

Мясо краба салатное варено-мороженое, 500 г

4 090

/ 1 шт 500 г

В наличии: Мало

Заморозка

00-00000078

Конечности краба (в панцире), варено-мороженые, «Икорный», ~1 кг

6 500

/ 1 кг

В наличии: Средне

00-00000189

Мясо краба натуральное в солевой заливке «Территория промысла», 250 г

4 100

/ 1 шт 250 г

В наличии: Средне

00-00000190

Мясо краба натуральное в солевой заливке «Территория промысла», 400 г

7 100

/ 1 шт 400 г

В наличии: Средне

Заморозка

00-00000084

Мясо краба крупное (фаланга №1), варено-мороженое, «Икорный», 300 г

4 460

/ 1 шт 300 г

Ожидается

Способ приготовления

Шаг 1

Обрезать луковицы фенхеля, оставляя верхушки. Порезать луковицы на четверти продольно. Измерьте 1 стакан нарезанного фенхеля. Нарезать верхушки фенхеля, чтобы получить 1 столовую ложку, отложить в сторону. В большой кастрюле варить 1 стакан фенхеля, грибы и семена фенхеля в горячем масле до готовности. Добавить рис и помешивать на среднем огне в течение 2 минут.

Шаг 2

Добавить воду, бульонные гранулы и перец, тщательно помешивая. Довести до кипения и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 20 минут (не поднимать крышку).

Шаг 3

Убрать кастрюлю с огня. Добавить крабового мяса, спаржу и зеленый лук. Дайте постоять под крышкой 5 минут. (Рис должен быть нежным и смесь должна быть мягкой. Если необходимо, добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции). При использовании толстой спаржи, перерезать вдвое по длине, нарезать по 2.5 см части и варить в небольшом количестве кипящей воды. Добавить в ризотто.

Шаг 4

При желании, украсить дополнительными верхушками фенхеля.

Похожие рецепты