Испанская паэлья

Ингредиенты:

• куркума 10 г;
• длиннозерный рис 150 г;
• оливковое масло 50 мл;
• лук репчатый 1 головка;
• чеснок 3 зубчика;
• куриная грудка 350 г;
• свежий красный перец 1 штука;
• чоризо 150 г;
• зеленая стручковая фасоль 250 г;
• белая рыба 250 г;
• мидии в ракушках 350 г;
• белое сухое вино 250 мл;
• креветки 250 г;
• куриный бульон 150 мл;
• кальмары 250 г.

Приготовление:

1. Начинаем с варки риса в заранее подсоленной воде, в процессе к нему добавляем куркуму. Когда он готов, обсушиваем.
2. Далее наливаем масло в сковороду, чуть разогреваем ее и бросаем туда измельченный лук, но не обжариваем его, а томим на слабом огне.
3. Пока лук готовится, режем курицу на небольшие кусочки, после чего также кидаем их на сковородку. Долго ее не жарим, достаточно всего 4-5 минут на среднем огне.
4. К смеси курицы и лука добавляем нарезанную пополам фасоль, чоризо, туда же кидаем перец и мелко нарезанные зубчики чеснока.
5. Затем кладем рыбу, креветки и мидии, с ними все тушим минут 7-8.
6. Далее наливаем бульон и вино, и следим, когда смесь закипит. Ждем минуту и добавляем заранее сваренный и обсушенный рис.
7. Разогреваем еще одну сковороду, наливаем на нее масло и режем кальмары кольцами. Обжариваем их в течение 45 секунд.

Слегка обжаренные кальмары добавляем к смеси ингредиентов, которые мы готовили в начале, посыпаем специями, перемешиваем и подаем на стол.