Достаньте тарталетки из упаковки и выложите на сервировочное блюдо. Если есть время, можно слегка подрумянить их в разогретой до 180°C духовке в течение 3-5 минут, а затем полностью остудить. Теплая основа сделает сырный крем жидким и испортит текстуру.

В глубокой мире смешайте сливочный сыр и сметану (или йогурт). Взбейте вилкой или венчиком до получения однородной, гладкой консистенции. Мелко порубите зелень и добавьте в сырную массу. Осторожно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, помня, что икра сама по себе достаточно соленая.

С помощью чайной ложки или кондитерского мешка аккуратно наполните тарталетки сырным кремом. Не давите слишком сильно, чтобы не сломать хрупкую основу. Оставьте немного места сверху.

Это самый ответственный этап. Непосредственно перед подачей на каждую тарталетку с помощью неметаллической ложки (чтобы не окислять продукт) выложите ½-1 чайную ложку красной икры. Распределите ее красивым холмиком.

Немедленно подавайте закуску к столу. Для украшения можно добавить еще несколько веточек укропа или несколько перьев зеленого лука. Икряные тарталетки не предназначены для длительного хранения — их нужно съесть сразу, пока основа не потеряла свою хрустящую текстуру, а икра не начала подсыхать.