Если вы путешествовали по разным странам Азии, то наверняка замечали удивительную вещь — все карри одновременно похожи и совершенно разные. Индонезийский вариант удивляет с первого взгляда: вместо традиционных мелких кусочков — крупные ломти филе, томленые в ароматном соусе.

Здесь карри — это не просто блюдо, а целая философия. Соус может быть огненным или совсем мягким — все зависит от настроения и предпочтений. Главное — как нежное филе пропитывается этими насыщенными восточными ароматами, превращая обычный ужин в кулинарное путешествие. Сейчас расскажем о том, как приготовить рыбу, запеченную в соусе карри
Попробуйте — и обычные специи зазвучат по-новому.

Ингредиенты

Полный список

2 целые рыбы (сибас, дорада или морской окунь)по 400 г

Кокосовое молоко400 мл

Лемонграсс1 стебель

Луковицы шалота3 шт

Зубчик чеснока5 шт

Свежий имбирькусочек 5 см

Корень галангала5 см

Красный чили3 шт

Лимонный сок3 ст.л

Растительное маслопо вкусу

Лавровый лист2шт.

Куркума1 ч. л.

креветочная паста или рыбного соус0,5 ч. л.

Сольпо вкусу

Продукты для рецепта

Окунь морской свежемороженый, потрошеный, «Икорный», ~1 кг

4.9

Средне

790

Заморозка

4.9

00-00000029

Окунь морской свежемороженый, потрошеный, «Икорный», ~1 кг

790

/ 1 кг

В наличии: Средне

Способ приготовления

Шаг 1

Рыбу почистить, сделать несколько надрезов на боках.

Шаг 2

-Лемонграсс нарезать, лук-шалот и чеснок измельчить. - Имбирь и галангал натереть. - В разогретом масле обжарить лук, чеснок, имбирь, галангал и чили.

Шаг 3

- Добавить куркуму, креветочную пасту, лавровый лист. - Влить кокосовое молоко, довести до кипения.

Шаг 4

- Положить рыбу в соус, добавить лимонный сок. -Тушить на медленном огне 15-20 минут.

Шаг 5

Галангал придает блюду особый аромат, но если его нет, можно обойтись одним имбирем. Главное — не переварить рыбу, она должна оставаться сочной. Подают такое карри с рисом или лепешками. Блюдо получается насыщенным, но не тяжелым — идеальный баланс вкусов.

Похожие рецепты