Дикий лосось и икра свежего улова!

Филе дорадо на гриле

20.06.2024 Дорадо является визитной карточкой средиземноморской кухни. Упругое белое мясо идеально подходит для жарки на гриле. Кабачки и томаты придают рыбе свежесть и прекрасно дополняют рыбное филе. Ароматным соусом из оливкового масла, зелени и сока лимона можно красиво украсить рыбное блюдо и подать его с легким аперитивом на ваш вкус. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Дорадо 1 кг
Приправа для рыбы 1 ч.л.
Кабачок 1 шт.
Сухой чеснок ½ ч. л.
Красные томаты 2 шт.
Чеснок 1 зубчик
Петрушка и укроп по 2 ветки
Оливковое масло 3 ст. л.
Сок лимона 1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1

По возможности заранее поместите замороженную рыбу на нижнюю полку холодильника для бережной разморозки. Это поможет сохранить структуру мяса и сохранит его сочность.

Шаг 2

Удалите плавники, это удобно сделать при помощи кухонных ножниц. Тщательно зачистите рыбу от чешуи. Отрежьте голову. Затем сделайте надрез на брюхе, удалите все внутренности и промойте под холодной водой. Теперь можно разделать рыбу на филе, разрезав вдоль позвоночника.

Шаг 3

Готовое филе сбрызните оливковым маслом, добавьте вашу любимую рыбную специю и соль и перец по вкусу.

Шаг 4

Кабачки нарежьте пластинами, также сбрызните оливковым маслом, добавьте немного сушеного чеснока, соль и перец.

Шаг 5

Томаты разрежьте пополам, смажьте оливковым маслом и разложите сверху чеснок, нарезанный тонкими пластинками.

Шаг 6

Также приготовьте ароматный соус к рыбе и овощам. Измельчите петрушку и укроп. Смешайте зелень с оливковым маслом, соком лимона и небольшим количеством свежемолотого черного перца.