Филе дорадо на гриле

По возможности заранее поместите замороженную рыбу на нижнюю полку холодильника для бережной разморозки. Это поможет сохранить структуру мяса и сохранит его сочность.

Удалите плавники, это удобно сделать при помощи кухонных ножниц. Тщательно зачистите рыбу от чешуи. Отрежьте голову. Затем сделайте надрез на брюхе, удалите все внутренности и промойте под холодной водой. Теперь можно разделать рыбу на филе, разрезав вдоль позвоночника.

Готовое филе сбрызните оливковым маслом, добавьте вашу любимую рыбную специю и соль и перец по вкусу.

Кабачки нарежьте пластинами, также сбрызните оливковым маслом, добавьте немного сушеного чеснока, соль и перец.

Томаты разрежьте пополам, смажьте оливковым маслом и разложите сверху чеснок, нарезанный тонкими пластинками.

Также приготовьте ароматный соус к рыбе и овощам. Измельчите петрушку и укроп. Смешайте зелень с оливковым маслом, соком лимона и небольшим количеством свежемолотого черного перца.

Рыбу и овощи пожарьте на гриле и подавайте с соусом из зелени.