Открываем сезон гриля!

Гребешки на подушке из тыквенной икры

25.06.2021 Это легкое и вкусное летнее блюдо, приготовление которого займет у вас не более 15 минут, сразит наповал любого гурмана. Сладковато-пряный вкус тыквенной икры отлично сочетается с нежным морским вкусом гребешка, а хрустящая свежесть кабачка объединяет все вкусы во едино. Готовьте вместе с нами и наслаждайтесь своими кулинарными успехами.

Ингредиенты

Гребешок крупный 500 г
Топленое сливочное масло 50 г
Тыквенная икра 250 г
Кабачок 1 шт.
Пармезан 100 г
Бальзамический соус 2 ч. л.
Сухой чеснок и тимьян по щепотке

Приготовление

Шаг 1

Гребешки предварительно разморозьте на нижней полке и сполосните под холодной проточной водой. Тщательно просушите их бумажными полотенцами.

Шаг 2

Приступаем к жарке. Разогрейте сковороду с топленым сливочным маслом и готовьте гребешок по 1,5 минуты с каждой стороны или до аппетитной золотой корочки. Внутри гребешок должен остаться сырым, это позволит вам в полной мере насладиться его нежным морским вкусом.

Шаг 3

Снимите гребешок со сковороды и отправьте туда кабачок, нарезанный тонкими слайсами (для нарезки можно использовать нож для чистки овощей). Обжарьте кабачок с добавлением сухого чеснока и тимьяна не более 2 минут, он должен сохранить форму и остаться немного хрустящим.

Шаг 4

Тыквенную икру переложите в небольшой сотейник и прогрейте вместе с натертым пармезаном.

Шаг 5

Собираем блюдо на красивой тарелке. Выкладываем прогретую с пармезаном тыквенную икру, сверху слайсы кабачка и золотистый гребешок. Посыпаем блюдо пармезаном и сбрызгиваем бальзамическим соусом.