Салат из свежих мидий с рисом

Этот салат можно подавать как в ансамбле с другими блюдами, так и самостоятельно, ведь рис и вареные яйца придают ему сытность, необходимую для того, чтобы надежно утолить голод, а мидии привносят оригинальный и очень нежный вкус.

Ингредиенты:

• 50-70 штук свежих мидий в раковинах
• 120 грамм риса
• 100 грамм помидор
• 3 столовых ложки растительного масла
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 1 столовая ложка 3%-го уксуса
• Зелень
• Лавровый лист
• Соль
• Черный перец (понадобится и молотый перец, и горошек)

Способ приготовления:

1. Отварите мидии в воде или молоке в течение 20-5 минут. При варке добавьте соль, несколько горошин черного перца и лавровый лист по вкусу.
2. Охладите мидии, отделите мясо от раковин. Нарежьте мидии мелкими кубиками.
3. Отварите рис как обычно – в подсоленной воде. Охладите его и добавьте к мидиям.
4. Сваренные вкрутую яйца мелко порежьте и добавьте в салат.
5. Туда же покрошите помидоры, предварительно обдав их кипятком и очистив от кожицы.
6. Готовый салат поперчите, посолите и заправьте растительным маслом и уксусом.

Можно украсить блюдо свежей зеленью и подавать к столу! Приятного аппетита!