Кальмары, фаршированные сыром, на углях
15 215 просмотров
Мясо кальмаров при правильном приготовлении получается очень нежным и сочным, а уж если к нему добавить горячий, тающий сыр - то получается настоящее объедение! Запеченные на гриле кальмары приобретают потрясающий вкус и ароматные дымные нотки, поэтому остаться равнодушным к такому блюду просто невозможно!
Главный секрет приготовления кальмаров, как и большинства других морепродуктов - минимальная термическая обработка, чтобы мясо не стало жетким.
Способ приготовления
Итак, для начала готовим тушки кальмаров. Их необходимо ошпарить кипятком и снять кожицу. Если вам попадутся в магазине уже почищенные кальмары - они тоже сгодятся, только обязательно при покупке кальмаров убедитесь, что тушки целые и не рваные.
Сыр обрезаем от шкурки и нарезаем очень крупными кусками (главное, чтоб этот кусок можно было потом поместить в тушку кальмара, поэтому с размером не стоит перебарщивать).
Кальмары слегка обтираем солью (каждую тушку отдельно) снаружи и внутри, затем в тушку засовываем кусок сыра.
После этой процедуры заделываем вход в кальмар зубочисткой или спичкой. Суть этой процедуры заключается в том, чтоб удержать сок и плавленый сыр, которые будут в больших количествах выделяться внутри при приготовлении кальмаров на углях.
Проделываем указанную выше процедуру со всеми кальмарами, и равномерно выкладываем тушки на решетку для гриля, после чего выдавливаем на тушки сок из половины лимона и ставим все это на угли.
Аккуратно запекаем кальмары с одной стороны около 7-10 минут, а затем переворачиваем, и пропекаем другую сторону.
Похожие рецепты
© 2025 Икорный. Все права защищены
Сделано
в Digital Lab