Свекольные равиоли с нежной сельдью

Хорошо промойте свеклу и картофель. Заверните в фольгу и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов до готовности, это займет около 1 часа 20 минут.

Яйца отварите вкрутую. Подготовьте начинку для равиоли. Сельдь, яблоко и красный лук нарежьте мелким кубиком. Картофель и яйцо натрите на терке. Перемешайте все ингредиенты с майонезом. Добавьте соль и перец.

Свеклу натрите на терке-мандолине тонкими кружочками.

Разложите на тарелке кружочки свеклы, на них выложите по 1 ст. л. подготовленной начинки и накройте сверху кружками свеклы.