Для приготовления на решетке скумбрия подходит больше, чем какая-либо другая рыба.
Она жирная, без мелких костей, готовится очень быстро и отлично сочетается с овощами и запеченным картофелем.⠀

Ее можно приготовить целиком, а можно запечь разделенные на половинки филе – результат неизменно получится вкусным!

Кстати: лимон неплохо заменяет соль, поэтому солить скумбрию вовсе не обязательно – особенно если вы стараетесь ограничивать потребление этого минерала.

Ингредиенты

Полный список

Скумбрия свежемороженая 1 кг

Сок лимона1/2 шт.

Соль и специипо вкусу

Продукты для рецепта

-29%

Соль гималайская розовая мелкая, «Волшебное Дерево», 350 г

Мало

195

140

-24%

Соль морская в мельнице, «Волшебное Дерево», 380 г

Мало

430

330

-19%

Скумбрия свежемороженая, непотрошеная, «Икорный», ~900 г

Средне

590

479

-27%

Приправа «смесь перцев» с морской солью, «Волшебное Дерево», 30 г

Ожидается

-23%

Соль морская ароматная в мельнице, «Волшебное Дерево», 300 г

Ожидается

350

-28%

Приправа-маринад для рыбы на углях «Волшебное Дерево», 30 г

Ожидается

-29%

ЦБ-00000507

Соль гималайская розовая мелкая, «Волшебное Дерево», 350 г

140

195 / 1 шт 350 г

В наличии: Мало

-24%

ЦБ-00000512

Соль морская в мельнице, «Волшебное Дерево», 380 г

330

430 / 1 шт 380 г

В наличии: Мало

Заморозка

-19%

00-00000038

Скумбрия свежемороженая, непотрошеная, «Икорный», ~900 г

479

590 / 1 кг

В наличии: Средне

-27%

ЦБ-00000495

Приправа «смесь перцев» с морской солью, «Волшебное Дерево», 30 г

89 / 1 шт 30 г

Ожидается

-23%

ЦБ-00000679

Соль морская ароматная в мельнице, «Волшебное Дерево», 300 г

350

450 / 1 шт 300 г

Ожидается

-28%

ЦБ-00001128

Приправа-маринад для рыбы на углях «Волшебное Дерево», 30 г

90 / 1 шт 30 г

Ожидается

Способ приготовления

Шаг 1

Замороженную рыбу положить на ночь в холодильник для постепенной разморозки.

Шаг 2

Очистить рыбу от внутренностей и фелировать, разделив на две половинки филе на коже

Шаг 3

Затем скумбрию сбрызнуть лимонным соком и оставить на 1-2 часа.

Шаг 4

Разложить рыбу на решетке и запечь с обеих сторон буквально по несколько минут

Шаг 5

Готово! Рыбка получается очень вкусной и сочной, с неповторимым дымком во вкусе и аппетитной золотистой корочкой.

Шаг 6

По желанию можно замариновать скумбрию в небольшом количестве (100 мл) соевого соуса и лимонного сока с добавлением зелени – розмарина, укропа, петрушки и чеснока - и нафаршировать смесью этой зелени, не разделяя на половинки.

Готовиться такая рыба будет немного дольше, а для большей сочности ее можно сбрызгивать в процессе готовки оставшимся маринадом.

Похожие рецепты