Горбуша запеченная по-французски

Картофель очистите и отварите до полуготовности. Нарежьте ломтиками толщиной не более 1 см и выложите на противень первым слоем.

Затем распределите рыбу, нарезанную порционными кусками. Добавьте соль и перец по вкусу.

Подготовьте следующий слой – грибной. Грибы нарежьте слайсами, лук мелким кубиком, чеснок пропустите через пресс. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем лук и чеснок до готовности. Затем отправьте в сковороду шампиньоны, перемешайте и обжарьте около 5-7 минут до готовности.

Для соуса бешамель растопите в кастрюльке столовую ложку сливочного масла, добавьте столько же муки, помешивая, чтобы не было комочков, влейте стакан молока. Готовьте помешивая пока соус не загустеет, приправьте солью, перцем, щепоткой мускатного ореха.

На рыбу выложите грибы, залейте соусом бешамель, и посыпьте сверху натертым сыром.

Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, или пока сыр не станет золотистым, а соус не начнёт пузыриться по краям.