Креветки на гриле: 12 самых вкусных и популярных рецептов

Ароматный дымок, аппетитное шипение на решетке и тот самый неповторимый вкус морепродуктов с легкой ноткой огня – креветки на гриле давно завоевали любовь гурманов по всему миру. Это блюдо – идеальный спутник летних пикников, дачных вечеринок или даже романтического ужина. Быстрые в приготовлении, невероятно сочные и универсальные, королевские или тигровые креветки преображаются на гриле, обретая золотистую корочку и насыщенный, глубокий вкус. 

Неважно, маринуете ли вы их в чесночно-лимонной свежести, пряных азиатских соусах или просто сбрызгиваете оливковым маслом с травами – результат всегда восхищает. Хрустящие снаружи, нежные внутри, они готовы покорить ваше меню. Но как готовить креветки на гриле? Делимся 12 самыми вкусными и популярными рецептами гриль-креветок – от простых классических до изысканных, с пикантными соусами и неожиданными гарнирами. Готовьтесь к кулинарному восторгу!

1. Как приготовить креветки на гриле, маринованные в гранатовом соусе Гранатовый соус придает креветкам восхитительный рубиновый оттенок, сладковато-терпкую нотку и аппетитный глянец. 

Ингредиенты (2-3 порции)

Крупные креветки (королевские или тигровые): 500 г (лучше неочищенные, но без голов – так сочнее)

• Гранатовая патока (наршараб) или качественный гранатовый соус: 3-4 ст. ложки

• Оливковое масло Extra Virgin: 2 ст. ложки

• Чеснок: 2-3 зубчика (мелко порубить или пропустить через пресс)

• Свежий сок лимона или лайма: 1 ст. ложка

• Соевый соус: 1 ч. ложка (по желанию, для глубины вкуса и соли)

• Молотый черный перец: 1/2 ч. ложки (или по вкусу)

• Паприка сладкая или копченая: 1/2 ч. ложки

• Соль: по вкусу (осторожно, соевый соус уже соленый)

• Свежая кинза или петрушка: для подачи (мелко порубить)

• Дольки лимона или лайма: для подачи

Пошаговое приготовление

1. Подготовка: Креветки разморозьте (если нужно), промойте, обсушите. Удалите кишечную вену (через спинной надрез), панцирь можно оставить (хвост – для красоты).

2. Маринад: Смешайте в миске: гранатовую патоку, оливковое масло, измельченный чеснок, цитрусовый сок, соевый соус (опц.), соль, перец, паприку. Добавьте креветки, перемешайте.

3. Маринование: Маринуйте в холодильнике строго 20-30 мин.

4. Гриль: Разогрейте до средне-сильного жара (200-220°C). Смажьте решетку маслом.

5. Жарка: Достаньте креветки (маринад сохраните!). Жарьте на гриле по 1.5-2 мин. с каждой стороны до розового панциря и непрозрачной мякоти. Не пережарьте! В последние 30-60 сек можно смазать остатком маринада.

6. Подача: Сразу снимите с гриля. Посыпьте зеленью. Подавайте горячими с дольками цитрусовых.

2. Креветки с лаймом и белым вином на гриле

Эти креветки на гриле, пропитанные цитрусовой свежестью лайма и тонким ароматом белого вина, станут настоящим украшением вашего стола. Блюдо готовится быстро, обладает ярким, летним вкусом и идеально подходит для непринужденного ужина на свежем воздухе или эффектной закуски к аперитиву.

 Ингредиенты

• Крупные креветки (тигровые или королевские) – 500 г (очищенные, с хвостиком или без, по желанию)

• Сухое белое вино – 100 мл

• Свежий лайм – 1-2 шт. (понадобится цедра и сок)

• Оливковое масло extra virgin – 3 ст. л.

• Чеснок – 2 зубчика (мелко рубленный или пропущенный через пресс)

• Свежая петрушка или кинза – 2-3 ст. л. (мелко рубленная)

• Соль – по вкусу

• Свежемолотый черный перец – по вкусу

• Щепотка хлопьев чили или кайенского перца (опционально, для пикантности)

 Пошаговое приготовление

Маринад: Смешайте в миске: 100 мл сухого белого вина, 3 ст. л. оливкового масла, сок и цедру 1 лайма, 2 измельченных зубчика чеснока, половину рубленой зелени, соль, перец, чили (по желанию).

Маринование: Добавьте 500 г очищенных креветок. Аккуратно перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут.

Гриль: Сильно разогрейте гриль/сковороду-гриль.

Жарка: Достаньте креветки из маринада (маринад сохраните!). Обжарьте на гриле по 1.5-2 минуты с каждой стороны до непрозрачности и легких полосок.

Соус: Оставшийся маринад доведите до кипения в сотейнике. Варите 3-5 минут до легкого загустения.

Подача: Полейте горячие креветки соусом. Посыпьте оставшейся зеленью. Подавайте немедленно.

3. Креветки на гриле, маринованные с майонезом и чесноком

Этот рецепт — воплощение сочности и яркого чесночного аромата. Майонез в маринаде не только придает креветкам нежную текстуру, но и создает на гриле аппетитную корочку. Просто, быстро и очень вкусно!

 Ингредиенты

• Крупные креветки (тигровые, королевские) – 500 г (очищенные, лучше с хвостиком для удобства)

• Майонез (классический, хорошего качества) – 3-4 ст. л.

• Чеснок – 3-4 крупных зубчика (очень мелко рубленный или пропущенный через пресс)

• Оливковое масло – 1 ст. л. (для сочности и предотвращения сильного пригорания)

• Свежий лимонный сок – 1-2 ст. л. (или сок лайма, для баланса)

• Соль – по вкусу (начните с 1/2 ч. л.)

• Свежемолотый черный перец – по вкусу

• Паприка сладкая или копченая (опционально) – 1/2 ч. л. (для цвета и легкого аромата)

• Свежая петрушка/кинза/укроп – для подачи (мелко рубленная)

 Пошаговое приготовление

1. Маринад: В миске смешайте майонез, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль, перец.

2. Маринование: Добавьте креветки, перемешайте. Маринуйте в холодильнике 30-60 мин.

3. Гриль: Разогрейте гриль до сильного жара.

4. Жарка: Выньте креветки из маринада (маринад не нужен). Жарьте на гриле по 1.5-2 мин. с каждой стороны до непрозрачности и легких подпалин.

5. Подача: Сразу снимите с гриля, посыпьте зеленью (по желанию). Подавайте горячими.

4. Креветки в пиве на гриле

Этот рецепт придает креветкам тонкую пивную нотку и легкую горчинку, идеально дополняемую дымком гриля. Простой маринад на основе светлого пива делает блюдо сочным и ароматным. Отличный вариант для быстрой закуски к тому же пиву или летнего ужина.

 Ингредиенты

• Крупные креветки (очищенные или с панцирем) - 500 г

• Светлое пиво - 100 мл

• Оливковое масло - 2 ст. л.

• Чеснок (измельченный) - 2-3 зубчика

• Соль - по вкусу

• Свежемолотый черный перец - по вкусу

• Папйка (сладкая/копченая) - 1 ч. л. (опционально)

• Лимон/лайм (дольки) - для подачи

 Пошаговое приготовление

1. Маринад: В миске смешайте пиво, оливковое масло, чеснок, соль, перец и паприку (если используете).

2. Маринование: Добавьте креветки, перемешайте. Маринуйте в холодильнике 15-20 минут (не дольше!).

3. Гриль: Сильно разогрейте гриль. Смажьте решетку маслом.

4. Жарка: Достаньте креветки из маринада (дайте стечь). Жарьте на гриле 1.5-2 минуты с каждой стороны до розового цвета и непрозрачной мякоти. Маринад не используйте для полива во время жарки (может гореть и давать горечь).

5. Подача: Немедленно снимите с гриля. Подавайте горячими с дольками лимона или лайма.

5. Креветки на гриле, маринованные в соевом соусе с имбирем и чесноком

Эти креветки приобретают насыщенный азиатский профиль: соленость сои, остроту чеснока и свежесть имбиря, дополненные дымком гриля. Быстрый маринад гарантирует сочность и яркий вкус. Идеальная закуска или основное блюдо с рисом.

 Ингредиенты

• Крупные креветки (очищенные) - 500 г

• Соевый соус - 3 ст. л.

• Растительное масло - 2 ст. л. (кунжутное или нейтральное)

• Свежий имбирь (тертый) - 1 ст. л.

• Чеснок (измельченный) - 2-3 зубчика

• Сок лайма/лимона - 1 ст. л.

• Мед/коричневый сахар - 1 ч. л. (опционально, для баланса)

• Молотый черный перец - по вкусу

• Кунжут (для подачи) - по желанию

 Пошаговое приготовление

1. Маринад: В миске смешайте соевый соус, масло, тертый имбирь, чеснок, сок лайма, мед/сахар (если используете) и перец.

2. Маринование: Добавьте креветки, перемешайте. Маринуйте в холодильнике 15-20 минут (не дольше!).

3. Гриль: Сильно разогрейте гриль. Слегка смажьте решетку маслом.

4. Жарка: Достаньте креветки из маринада, дайте маринаду стечь (не жарить в маринаде – будет гореть!). Жарьте на гриле 1.5-2 минуты с каждой стороны до непрозрачности и легких подпалин. Не пережарьте!

5. Подача: Сразу снимите с гриля. Посыпьте кунжутом (если используете). Подавайте горячими.

7. Креветки на гриле, маринованные в апельсиновом фреше с чесноком

Эти креветки сочетают сладость апельсина, пикантность чеснока и аромат дыма гриля. Быстрый маринад на фреше гарантирует сочность и нежный цитрусовый фон. Идеальное летнее блюдо для легкого ужина или дружеского барбекю.

 Ингредиенты

• Крупные креветки (очищенные, с хвостиком или без) - 500 г

• Свежевыжатый апельсиновый сок (фреш) - 60 мл (около 1/4 стакана)

• Оливковое масло - 2 ст. л.

• Чеснок (мелко рубленный или пресс) - 2-3 зубчика

• Цедра апельсина - 1 ч. л. (опционально, для усиления аромата)

• Соль - по вкусу

• Свежемолотый черный перец - по вкусу

• Щепотка хлопьев чили или паприки (опционально, для легкой остроты)

• Свежая петрушка/кинза/тимьян - для подачи (рубленая)

• Дольки апельсина - для подачи

 Пошаговое приготовление

1. Маринад: В миске смешайте апельсиновый сок, оливковое масло, чеснок, цедру (если используете), соль, перец и чили/паприку (по желанию).

2. Маринование: Добавьте креветки, аккуратно перемешайте. Маринуйте строго 15-20 минут при комнатной температуре (дольше — кислота "сварит" креветки).

3. Гриль: Разогрейте гриль до сильного жара. Слегка смажьте решетку маслом.

4. Жарка: Достаньте креветки из маринада, дайте излишкам стечь (маринад не использовать!). Выложите на решетку в один слой. Жарьте 1.5-2 минуты с каждой стороны до непрозрачности и легких подпалин. Не пережарьте!

5. Подача: Сразу снимите с гриля. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячими с дольками свежего апельсина.

10. Креветки в маринаде из апельсинового джема и соуса барбекю на гриле

Этот маринад дарит креветкам идеальный баланс: сладость джема, дымную глубину соуса барбекю и пикантные ноты специй. Быстрое приготовление гарантирует сочность с аппетитной карамельной корочкой. 

 Ингредиенты

• Крупные креветки (очищенные) - 500 г

• Апельсиновый джем/мармелад - 2 ст. л.

• Соус барбекю (копченый или классический) - 2 ст. л.

• Оливковое масло - 1 ст. л.

• Чеснок (измельченный) - 1 зубчик

• Соевый соус (или Вустерширский) - 1 ч. л. (для умами)

• Соль, черный перец - по вкусу

• Паприка/чили хлопья (опционально) - щепотка

 Пошаговое приготовление

1. Маринад: В миске смешайте джем, соус BBQ, масло, чеснок, соевый соус, соль, перец, специи (если используете).

2. Маринование: Добавьте креветки, перемешайте. Маринуйте 10-15 мин (комнатная темп.).

3. Гриль: Сильно разогрейте гриль. Смажьте решетку маслом.

4. Жарка: Достаньте креветки, стряхните излишки маринада! Жарьте 1.5-2 мин. с каждой стороны до подпалин и готовности (непрозрачность). Не пережарьте!

5. Подача: Сразу снимите с гриля. Подавайте горячими.

12. Креветки с ананасом на гриле

Тропический дуэт сочных креветок и карамелизованного ананаса с дымком гриля. Сладкие ноты фрукта идеально оттеняют солоноватость морепродуктов. Просто, ярко и быстро готовится.

 Ингредиенты

• Крупные креветки (очищенные) — 500 г

• Свежий ананас — 300 г (кубики 2×2 см)

• Оливковое масло — 2 ст. л.

• Сок лайма/лимона — 1 ст. л.

• Мёд/кленовый сироп — 1 ч. л.

• Чеснок (пресс) — 1 зубчик

• Соль, чёрный перец — по вкусу

• Щепотка чили или имбирь (опционально)

• Шпажки (деревянные замочить!)

 Пошаговое приготовление

1. Маринад: Смешайте масло, сок лайма, мёд, чеснок, соль, перец, чили/имбирь.

2. Сбор: Нанижите на шпажки креветки и ананасы, чередуя. Смажьте маринадом.

3. Гриль: Разогрейте до средне-сильного жара (200°C). Смажьте решетку.

4. Жарка: Готовьте 2–3 мин. с каждой стороны, пока креветки порозовеют, а ананас подрумянится.

5. Подача: Сбрызните соком лайма, подавайте сразу.