Готовимся к Новому году: идеи праздничных блюд с морепродуктами

Новый год — это волшебное время, когда хочется создать особую атмосферу и удивить гостей не только красивой подачей, но и изысканным вкусом блюд. Морепродукты станут прекрасной альтернативой традиционным салатам — они легкие, питательные и невероятно вкусные. Каждое блюдо мы снабдили расчетом калорийности, чтобы вы могли контролировать питательность своего праздничного меню.

Рецепт оливье с креветками и авокадо

Ингредиенты

• 200 г отварных креветок (120 ккал)

• 1 спелое авокадо (250 ккал)

• 3-4 отварные картофелины среднего размера (200 ккал)

• 2 отварные моркови (70 ккал)

• 3 яйца категории C0 (210 ккал)

• 1 свежий огурец (15 ккал)

• 4 ст. ложки греческого йогурта (60 ккал)

• пучок свежего укропа (10 ккал)

• соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

• Картофель и морковь тщательно вымойте щеткой, отварите в мундире до мягкости

• Яйца отварите вкрутую в течение 8-9 минут

• Все отварные ингредиенты полностью остудите

• Креветки очистите, если использовали неочищенные

• Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, аккуратно извлеките мякоть ложкой

• Все компоненты нарежьте аккуратными кубиками примерно одинакового размера

• Соедините ингредиенты в просторной салатнице

• Заправьте греческим йогуртом, аккуратно перемешайте снизу вверх

• Добавьте соль и перец по вкусу

• Украсьте веточками укропа и оставьте пропитаться в холодильнике на 20-30 минут

Рецепт салата Нептун

Ингредиенты

• 200 г очищенных кальмаров (180 ккал)

• 150 г тигровых креветок (150 ккал)

• 100 г мидий в раковинах (90 ккал)

• 1 красная луковица (40 ккал)

• 2 яйца (140 ккал)

• 2 ст. ложки оливкового масла extra virgin (240 ккал)

• сок половины лимона (5 ккал)

• пучок петрушки (15 ккал)

• морская соль, свежемолотый перец

Пошаговое приготовление

• Кальмары опустите в кипящую воду на 2-3 минуты

• Готовые кальмары очистите от пленки и нарежьте соломкой

• Креветки отварите в подсоленной воде с долькой лимона 3-4 минуты

• Мидии приготовьте на пару до раскрытия раковин

• Яйца отварите вкрутую, охладите в ледяной воде

• Нарежьте яйца крупными дольками

• Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами

• Все морепродукты соедините в стеклянной салатнице

• Добавьте лук и яйца

• Приготовьте заправку из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца

• Полейте салат, аккуратно перемешайте

• Украсьте листьями петрушки

• Дайте настояться 15 минут для гармонизации вкусов

Рецепт тарталеток с креветками и сыром

 Ингредиенты

• 10 готовых песочных тарталеток (400 ккал)

• 200 г королевских креветок (200 ккал)

• 100 г твердого сыра типа "Гауда" (350 ккал)

• 1 зубчик чеснока (5 ккал)

• 3 ст. ложки сметаны 15% (150 ккал)

• пучок укропа (10 ккал)

• щепотка паприки для украшения

Пошаговое приготовление

• Тарталетки выложите на противень и подрумяньте в духовке при 180°C 5-7 минут

• Креветки отварите в кипящей воде с лавровым листом и душистым перцем 3-4 минуты

• Охладите и очистите креветки, оставив несколько целых для украшения

• Сыр натрите на средней терке

• Чеснок пропустите через пресс

• Укроп измельчите, оставив несколько веточек для декора

• Смешайте основную часть креветок с сыром, чесноком и сметаной

• Наполните тарталетки сырно-креветочной массой

• Украсьте целыми креветками

• Посыпьте паприкой и украсьте веточками укропа

Крабовые палочки с сыром и яйцом

Ингредиенты

• 200 г качественных крабовых палочек (140 ккал)

• 100 г твердого сыра (350 ккал)

• 3 яйца (210 ккал)

• 2 ст. ложки легкого майонеза (300 ккал)

• 1 свежий огурец (15 ккал)

• зеленый лук (20 ккал)

• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

• Яйца отварите вкрутую, залив холодной водой

• Варите 8 минут после закипания

• Переложите яйца в ледяную воду для охлаждения

• Очистите и нарежьте яйца средними кубиками

• Крабовые палочки нарежьте кружочками толщиной 0,5 см

• Сыр натрите на крупной терке

• Огурец нарежьте кубиками такого же размера, как яйца

• Зеленый лук мелко порубите

• Все ингредиенты соедините в глубокой миске

• Заправьте майонезом, добавьте соль по вкусу

• Аккуратно перемешайте

• Дайте настояться в холодильнике 20-30 минут

Рецепт салата с креветки, крабовыми палочками, яйцом и сыром

Ингредиенты

• 150 г отварных креветок (150 ккал)

• 100 г крабовых палочек (70 ккал)

• 3 яйца (210 ккал)

• 100 г нежирного сыра (250 ккал)

• 2 ст. ложки натурального йогурта (30 ккал)

• 1 ч. ложка лимонного сока (2 ккал)

• пучок рукколы (25 ккал)

• специи по вкусу

 Пошаговое приготовление

• Креветки отварите в подсоленной воде с соком лимона

• Крабовые палочки нарежьте кубиками

• Яйца отварите вкрутую и измельчите

• Сыр натрите на крупной терке

• Рукколу промойте и обсушите

• Смешайте йогурт с лимонным соком для заправки

• Добавьте щепотку соли и молотого перца

• Все твердые ингредиенты соедините в салатнице

• Полейте заправкой

• Рукколу выложите на тарелку горкой

• Сверху разместите салатную массу

Рецепт салата с тунцом

Ингредиенты

• 1 банка тунца в собственном соку (200 ккал)

• 2 яйца (140 ккал)

• 1 огурец (15 ккал)

• 1 помидор (20 ккал)

• смесь салатных листьев (10 ккал)

• 2 ст. ложки оливкового масла (240 ккал)

• сок половины лимона

• маслины без косточек (50 ккал)

 Пошаговое приготовление

• Тунец откиньте на дуршлаг, дайте стечь соку

• Разделите тунец на крупные волокна

• Яйца отварите вкрутую, нарежьте дольками

• Огурец и помидор нарежьте тонкими ломтиками

• На большое блюдо выложите подушку из салатных листьев

• Сверху распределите тунец

• По кругу разложите яйца, огурцы и помидоры

• Украсьте маслинами

• Смешайте оливковое масло с лимонным соком

• Полейте салат приготовленной заправкой

Все эти рецепты отличаются простотой приготовления и изысканным вкусом. Они прекрасно дополнят ваш праздничный стол и порадуют гостей неожиданными сочетаниями. Помните, что морепродукты лучше не передерживать на огне — это сохранит их нежную текстуру и полезные свойства. Готовьте с любовью и встречайте Новый год с вкусными и красивыми блюдами!