Теплый салат с морскими гребешками и беконом

Гребешок — деликатес, который особенно популярен на Дальнем Востоке. Изысканный, необычайно насыщенный вкус этого салата станет прекрасным дополнением романтического вечера. Блюдо рекомендуется подавать непосредственно после приготовления – так оно сохраняет максимум свойств и вкусовых качеств.

Ингредиенты

Савойская капуста, цикорий и маш-салат 370 г
Лук шалот 8 шт.
Масло подсолнечное 1 ст. л.
Бекон постный (не копченый, нарезанный на тонкие ломтики) 250 г
Морские гребешки 12 шт.
Белый винный уксус 3 ст. л.
Масло из грецкого ореха для заправки
Черный молотый перец, соль. по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Листья салата равномерно сбрызнуть ореховым маслом и разложить их на большой тарелке. Затем листья посыпать половиной лука-шалота.

Шаг 2

На сковороде хорошо разогреваем растительное масло, и укладываем туда бекон. Жарим бекон 5 минут, периодически помешивая, доводим его до хрустящего состояния.

Шаг 3

Затем на сковородку, не вынимая бекон, кладем гребешки и готовим их пару минут, пока они не приобретут прозрачный вид.

Шаг 4

Все это перекладываем в другую посуду и отставляем в сторону, не давая ингредиентам остыть.

Шаг 5

Теперь на сковороде поджариваем одну минуту оставшийся лук-шалот. Добавляем винный уксус и даем массе интенсивно прокипеть. При этом лук должен вобрать в себя весь сок со сковороды.

Шаг 6

Бекон, гребешки, горячий лук-шалот с уксусом перемешиваем, добавляя при этом соль и перец, и выкладываем на тарелку.

Используемые продукты