Нежные котлеты из филе минтая: пошаговый рецепт диетического блюда с фото

Филе минтая разморозьте, если нужно. Промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте крупными кусками.

Очистите лук, нарежьте произвольно (крупно).

Пропустите куски минтая и лук через мясорубку с мелкой решеткой. Можно измельчить блендером до состояния мелкой крошки, но не пасты.

В рыбный фарш добавьте яйцо, соль, перец и панировочные сухари (или манку). Тщательно перемешайте. Если используете зелень, добавьте ее сейчас. Масса должна держать форму, но не быть сухой. При необходимости добавьте еще ложку сухарей или манки. Дайте массе постоять 10-15 минут (манка набухнет).

Руки слегка смочите водой. Сформируйте котлеты желаемого размера и формы. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.

На сковороде разогрейте растительное масло (слой около 0.5 см). Выложите котлеты. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно 4-5 минут с каждой стороны). Альтернатива: Можно запечь в духовке при 180°C на противне, смазанном маслом, 20-25 минут, перевернув один раз.

Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими с гарниром (картофель, рис, овощи) или соусом (например, сметанным с зеленью).