Похлебка с устрицами и кукурузой

Устрицы следует процедить, оставив 150 мл сока.

В четырехлитровую кастрюлю вылить рыбный бульон и сок из устриц, положить туда картофель и довести на большом огне до кипения.

Огонь сделать меньше, кастрюлю прикрыть крышкой и варить до полуготовности картофеля.

Затем кастрюлю снять с огня. Шумовкой достать 350 г картофеля и поместить его в блендер.

Туда же влить сливки и все измельчить.

Измельченную смесь вылить обратно в кастрюлю. Добавить туда молоко, кукурузу, соль, перец и на среднем огне довести до кипения.

Сделать огонь меньше и в закрытой посудине варить до готовности картофеля.

Теперь добавить устрицы и проварить 5 минут, пока края не приобретут волнистость, а середина не станет твердой.

Все, можно разливать, и украсив луком или петрушкой, подавать на стол.