Салат с хрустящей треской

Заранее разморозьте треску, сполосните под проточной холодной водой и обсушите полотенцами. Будет лучше если рыба будет комнатной температуры, когда вы приступите к ее приготовлению, поэтому постарайтесь достать ее из холодильника заранее.

Подготовьте три тарелки. В одну разбейте яйцо и перемешайте их вилкой. Во вторую насыпьте муку и добавьте в нее соль и перец по вкусу. В третьей тарелке смешайте сухари панко с натертым пармезаном.

Берем филе трески и сначала обваливаем в муке с двух сторон, стряхиваем лишнее. Затем окунаем его в яйцо и после в панировочную смесь.

Приступаем к обжарке. Налейте растительное масло в сковороду так, чтобы его уровень доходил примерно до середины толщины вашего филе. Масло нужно хорошо разогреть. Кладем подготовленные филе и обжариваем по 1,5 – 2 минуты с каждой стороны. Готовую треску выкладываем на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Для салата смешайте греческий йогурт с зернистой горчицей, мелко нарубленной петрушкой, сушеным чесноком и соком лимона. Добавьте соль и перец по вкусу.

На тарелку выложите соус из йогурта, сверху разложите кружочки огурца и редиса, укройте их двумя горстями зеленого салата. А сверху разместите хрустящее филе трески. Приятного аппетита!