Рецепты на 23 февраля с морепродуктами

Создать атмосферу настоящего праздника для защитников Отечества можно с помощью изысканных и сытных блюд из даров моря. Морепродукты — идеальный выбор для этого дня: они ассоциируются с силой, мужским характером и дальними странствиями. Эти рецепты помогут вам приготовить угощения, которые оценят по достоинству — от легких, но ярких салатов до наваристых, ароматных супов.

Салат «Морской» с кальмарами, креветками и крабовыми палочками

Этот салат — настоящая симфония морских вкусов. Он сочетает в себе нежность разных морепродуктов и при этом выглядит очень празднично и обильно.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовьте морепродукты

Очищенные тушки кальмара опустите в кипящую подсоленную воду и варите ровно 2-3 минуты, затем быстро остудите в холодной воде. Креветки отварите до готовности (около 3-5 минут) и очистите. Крабовые палочки разморозьте, если необходимо.

Шаг 2: Нарежьте ингредиенты

Остывшие кальмары нарежьте тонкой соломкой или кольцами. Креветки и крабовые палочки также нарежьте некрупными кусочками. Отварные куриные яйца и свежий огурец нарежьте кубиками.

Шаг 3: Сделайте заправку

Для легкой заправки смешайте майонез с натуральным йогуртом или нежирной сметаной в пропорции 1:1. Добавьте сок лимона, соль и черный перец по вкусу.

Шаг 4: Смешайте салат

В большой салатнице аккуратно соедините все нарезанные ингредиенты. Полейте их приготовленной заправкой.

Шаг 5: Подавайте

Аккуратно перемешайте салат, сверху украсьте веточками укропа, петрушки и долькой лимона. Подавайте охлажденным.

Овощной салат с мидиями и сыром

Легкий, но сытный салат, где нежные мидии сочетаются с хрустящими овощами и пикантным сыром. Идеальный вариант для начала праздничного ужина.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовьте мидии

Замороженные очищенные мидии разморозьте. Обжарьте их на разогретой сковороде с оливковым маслом и чесноком в течение 3-5 минут до легкой румяности.

Шаг 2: Нарежьте овощи

Свежий огурец, болгарский перец и помидоры черри нарежьте произвольно, но не слишком мелко. Листья салата порвите руками.

Шаг 3: Добавьте сыр

Твердый сыр (например, «Российский» или «Гауда») натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 4: Соберите салат

На большое плоское блюдо выложите листья салата, сверху — слой овощей, затем остывшие мидии и сыр.

Шаг 5: Заправьте и подавайте

Полейте салат заправкой из оливкового масла, лимонного сока, зернистой горчицы и соли. Аккуратно подайте к столу, не перемешивая.

Салат с кальмарами, картофелем и зеленым горошком

Сытный и питательный салат в лучших традициях домашней кухни. Картофель делает его сытным, а кальмары придают изысканную морскую ноту.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Отварите основу

Картофель отварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Кальмары отварите, как описано в первом рецепте (2-3 минуты), и остудите.

Шаг 2: Нарежьте ингредиенты

Картофель и отварные яйца нарежьте небольшими кубиками. Остывшие кальмары нашинкуйте соломкой. Мелко порубите репчатый лук.

Шаг 3: Смешайте салат

В миске соедините картофель, яйца, кальмары, лук и консервированный зеленый горошек, предварительно слив с него жидкость.

Шаг 4: Заправьте

Заправьте салат майонезом, добавьте соль и черный перец по вкусу. Тщательно, но бережно перемешайте.

Шаг 5: Настаивайте и подавайте

Дайте салату настояться в холодильнике не менее часа. Перед подачей украсьте зеленью.

Праздничный суп с морепродуктами

Наваристая, ароматная уха из нескольких видов морепродуктов станет главным украшением праздничного стола. Это блюдо согреет и порадует насыщенным вкусом.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Приготовьте бульон

В кастрюле с холодной водой отварите голову и хвост рыбы (например, лосося), луковицу и морковь в течение 40 минут. Затем бульон процедите.

Шаг 2: Добавьте картофель и лук

В чистый бульон положите нарезанный кубиками картофель. На растительном масле пассеруйте мелко нарезанный лук и натертую морковь, затем добавьте их в суп.

Шаг 3: Введите морепродукты

Когда картофель станет мягким, добавьте в суп филе красной рыбы, нарезанное кусочками, и очищенные креветки. Варите 5-7 минут.

Шаг 4: Добавьте специи

За пару минут до готовности положите в суп лавровый лист, горошины черного перца и соль. Влейте 50 мл водки для аутентичного вкуса (по желанию).

Шаг 5: Подавайте

Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте свежим укропом и подавайте с долькой лимона.

Томатный суп с морепродуктами

Яркий, легкий суп в средиземноморском стиле с пикантными нотками. Идеально подойдет, если хочется чего-то необычного, но очень вкусного.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Обжарьте овощи

На оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец.

Шаг 2: Добавьте томаты

К овощам добавьте консервированные помидоры в собственном соку (их можно предварительно измельчить блендером) или томатную пасту, разведенную в воде. Тушите 5-7 минут.

Шаг 3: Влейте бульон и добавьте картофель

Залейте овощи рыбным или овощным бульоном, добавьте нарезанный кубиками картофель. Варите, пока картошка не станет мягкой.

Шаг 4: Добавьте морепродукты

В кипящий суп положите мидии, креветки и кусочки филе белой рыбы. Варите 5-7 минут, пока морепродукты не приготовятся.

Шаг 5: Завершите и подайте

Перед самым окончанием варки добавьте в суп специи: орегано, базилик, соль и перец. Подавайте горячим, посыпав тертым пармезаном и свежей зеленью.