Креветки с потемневшей головой: можно ли их есть?

Потемневшая голова у креветок далеко не всегда говорит о испорченности продукта. У диких северных креветок головы не всегда розовые, они могут иметь оттенки от желтоватого до темно-коричневого, зеленого, черного. И это нормально! Причин может быть несколько: 

Причина 1: О ней рассказываем в видео.

Причина 2: Кроется в жизненных циклах морепродукта. Когда креветка готовится дать потомство, цвет ее головы обретает желтый цвет, потом еще насыщеннее – в ней формируются икринки (На самом деле головы у креветок нет. Часть тела, которую мы называем головой, считается головогрудью. Именно там сосредоточены многие органы креветки).

Причина 3: Хороший аппетит! После того, как креветка дала потомство, она активно откармливается. Часть планктона, водорослей не успевает перевариться, от чего голова темнеет.

Важно не перепутать настоящий признак испорченности с естественными изменениями в организме креветок. Если мясо у креветки упругое, нет нехарактерного неприятного запаха, голова сама не отваливается, то можно есть морепродукт без опасений.