Что подать на гарнир к рыбным котлетам?

Рыбные котлеты получаются нежными, но иногда им не хватает текстуры или насыщенности. Правильный гарнир способен это исправить. Расскажем о 13 проверенных вариантах с подробными рецептами, которые понравятся вам и домочадцам.

ТОП 13 лучших гарниров к рыбным котлетам

1. Картофель с прованскими травами в духовке

Ингредиенты:

• Картофель — 600 г (около 480 ккал)

• Оливковое масло — 2 ст. ложки (240 ккал)

• Прованские травы — 1 ч. ложка

• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Картофель вымойте, очистите и нарежьте дольками толщиной 1–1,5 см.

2. В миске смешайте картофель с оливковым маслом, солью, перцем и прованскими травами.

3. Противень застелите пергаментом, выложите картофель в один слой.

4. Запекайте при 200°C 25–30 минут до золотистого цвета.

5. Подавайте горячим.

Калорийность на 100 г: около 160 ккал.

2. Картофель отварной с зеленью

Ингредиенты:

• Картофель молодой — 600 г (около 480 ккал)

• Сливочное масло — 20 г (150 ккал)

• Укроп и петрушка — по пучку (5 ккал)

• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Картофель вымойте щеткой, не очищая (если он молодой).

2. Залейте холодной водой, доведите до кипения, посолите. Варите 15–20 минут до мягкости.

3. Слейте воду, дайте картофелю немного остыть, очистите (если нужно).

4. Растопите сливочное масло, полейте картофель.

5. Мелко порубите зелень, посыпьте сверху.

Калорийность на 100 г: около 120 ккал.

3. Рис с овощами

Ингредиенты:

• Рис белый — 200 г (около 700 ккал)

• Замороженная овощная смесь (кукуруза, горошек, морковь, перец) — 150 г (около 80 ккал)

• Растительное масло — 1 ст. ложка (120 ккал)

• Соевый соус — 1 ст. ложка (10 ккал)

• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Рис промойте до прозрачной воды, отварите в подсоленной воде до готовности (около 15 минут). Откиньте на дуршлаг.

2. На сковороде разогрейте масло, выложите замороженные овощи, жарьте 3–4 минуты.

3. Добавьте к овощам рис, перемешайте.

4. Влейте соевый соус, поперчите, прогрейте все вместе 2 минуты.

Калорийность на 100 г: около 140 ккал.

4. Тушеная морковь

Ингредиенты:

• Морковь — 300 г (около 120 ккал)

• Лук репчатый — 1 шт. (40 ккал)

• Томатная паста — 1 ст. ложка (25 ккал)

• Растительное масло — 1 ст. ложка (120 ккал)

• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке.

2. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости (2–3 минуты).

3. Добавьте морковь, жарьте, помешивая, 5 минут.

4. Влейте 50 мл воды, добавьте томатную пасту, соль и перец.

5. Накройте крышкой, тушите на слабом огне 10 минут.

Калорийность на 100 г: около 90 ккал.

5. Кабачки с баклажанами

Ингредиенты:

• Кабачок — 300 г (около 60 ккал)

• Баклажан — 300 г (около 70 ккал)

• Чеснок — 2 зубчика (10 ккал)

• Растительное масло — 2 ст. ложки (240 ккал)

• Зелень (петрушка или кинза) — пучок (5 ккал)

• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Кабачок и баклажан нарежьте кубиками 2×2 см.

2. Баклажан посыпьте солью, оставьте на 10 минут, затем промойте (уйдет горечь).

3. В сковороде разогрейте масло. Обжарьте кабачок до румянца, выньте.

4. В той же сковороде обжарьте баклажан до мягкости.

5. Соедините овощи, добавьте измельченный чеснок, соль, перец, тушите 5 минут. В конце добавьте рубленую зелень.

Калорийность на 100 г: около 70 ккал.

6. Тушеная чечевица

Ингредиенты:

• Чечевица красная — 200 г (около 640 ккал)

• Лук — 1 шт. (40 ккал)

• Морковь — 1 шт. (40 ккал)

• Растительное масло — 1 ст. ложка (120 ккал)

• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Чечевицу промойте, залейте 400 мл воды, варите 15–20 минут до мягкости.

2. Лук и морковь мелко нарежьте, обжарьте на масле до золотистого цвета.

3. Смешайте чечевицу с зажаркой, посолите, поперчите.

4. Прогрейте все вместе 2–3 минуты.

Калорийность на 100 г: около 110 ккал.

7. Картошка с овощами в томате

Ингредиенты:

• Картофель — 400 г (320 ккал)

• Перец болгарский — 1 шт. (30 ккал)

• Лук — 1 шт. (40 ккал)

• Морковь — 1 шт. (40 ккал)

• Томатный сок — 100 мл (20 ккал)

• Растительное масло — 2 ст. ложки (240 ккал)

• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Картофель нарежьте брусочками. Лук, перец, морковь нарежьте соломкой.

2. В сковороде разогрейте масло, обжарьте картофель 5 минут до полуготовности.

3. Добавьте лук, морковь, перец, жарьте еще 5 минут.

4. Влейте томатный сок, посолите, поперчите, накройте крышкой.

5. Тушите на среднем огне 10–15 минут до мягкости картофеля.

Калорийность на 100 г: около 130 ккал.

8. Гречка с луком

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 200 г (около 700 ккал)

• Лук репчатый — 1 шт. (40 ккал)

• Сливочное масло — 20 г (150 ккал)

• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Гречку переберите, промойте. Залейте 400 мл воды, доведите до кипения, посолите.

2. Убавьте огонь до минимума, варите под крышкой 15–20 минут до выкипания воды.

3. Лук мелко нарежьте, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

4. Смешайте гречку с луком.

Калорийность на 100 г: около 120 ккал.

9. Салат с огурцами и зеленью

Ингредиенты:

• Огурцы свежие — 300 г (45 ккал)

• Укроп — пучок (5 ккал)

• Зеленый лук — пучок (15 ккал)

• Сметана 15% — 100 г (160 ккал) или растительное масло (180 ккал)

• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Огурцы нарежьте тонкими кружками или полукольцами.

2. Укроп и зеленый лук мелко порубите.

3. Смешайте огурцы с зеленью, посолите.

4. Заправьте сметаной или маслом с каплей лимонного сока.

Калорийность на 100 г (со сметаной): около 60 ккал.

10. Макароны в томатном соусе

Ингредиенты:

• Макароны (спагетти) — 200 г (около 700 ккал)

• Томатная паста — 100 г (80 ккал)

• Чеснок — 2 зубчика (10 ккал)

• Оливковое масло — 1 ст. ложка (120 ккал)

• Базилик сушеный — 0,5 ч. ложки

• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Макароны отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

2. На сковороде разогрейте масло, обжарьте измельченный чеснок 30 секунд.

3. Добавьте томатную пасту, разбавленную 100 мл воды, базилик, соль, перец. Тушите 5 минут.

4. Смешайте макароны с соусом, прогрейте минуту.

Калорийность на 100 г: около 150 ккал.

11. Салат с маринованными огурцами

Ингредиенты:

• Маринованные огурцы — 200 г (около 30 ккал)

• Лук красный — 1 шт. (40 ккал)

• Укроп — пучок (5 ккал)

• Растительное масло — 1 ст. ложка (120 ккал)

Пошаговый рецепт:

1. Огурцы нарежьте кубиками.

2. Лук нарежьте мелкими полукольцами.

3. Укроп мелко порубите.

4. Все смешайте, заправьте маслом.

Калорийность на 100 г: около 50 ккал.

12. Рис с мексиканской смесью

Ингредиенты:

• Рис — 200 г (700 ккал)

• Мексиканская смесь (замороженная) — 150 г (около 80 ккал)

• Сливочное масло — 20 г (150 ккал)

• Соль, перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Рис отварите до готовности.

2. На сковороде разогрейте масло, выложите мексиканскую смесь, жарьте 3–4 минуты.

3. Добавьте рис, перемешайте, прогрейте 2 минуты.

4. Посолите, поперчите.

Калорийность на 100 г: около 145 ккал.

13. Жареная брокколи

Ингредиенты:

• Брокколи — 300 г (около 100 ккал)

• Чеснок — 2 зубчика (10 ккал)

• Лимон — 0,5 шт. (5 ккал)

• Оливковое масло — 1 ст. ложка (120 ккал)

• Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт:

1. Брокколи разберите на соцветия, промойте.

2. На сковороде разогрейте масло, добавьте целые зубчики чеснока.

3. Выложите брокколи, жарьте на сильном огне 4–5 минут, помешивая.

4. Выжмите сок лимона, посолите, перемешайте. Чеснок перед подачей можно убрать.

Калорийность на 100 г: около 65 ккал.

Любой из этих гарниров готовится быстро и отлично дополняет рыбные котлеты. Выбирайте по вкусу. Приятного аппетита!