9 апреля — День селедки
Из средневековья в наши дни. Рыба, которую любят во всем мире.

Немногие из нас задумываются об истории блюд, которые попадают к нам на стол. Мы к  ним уже привыкли, они стали частью жизни и традиций. Сельдь, селедка, селедочка - как раз из таких. Проста и разнообразна в употреблении. В этом и есть ее народная сила.

Сегодня мы чествуем сельдь. И приглашаем взглянуть с теплотой и вниманием на знакомую нам с детства рыбу.

Потому что это не просто «что-то к картошке». Это продукт с невероятной историей и культурой! 

Как селедка оказалась на наших столах

Люди полюбили сельдь не сразу, так как долгое время она считалась едой бедняков и монахов во время поста. Настоящая любовь и массовое признание пришли к ней в XIV–XV веках, когда голландский рыбак Виллем Бейкельс придумал способ засолки, который изменил все. Рыбу стали укладывать в бочки с солью: так она стала вкусной, долго хранилась и превратилась в деликатес, сделав Нидерланды великой державой. Моряки могли брать запасы в дальние плавания, а города богатели на торговле сельдью. В связи с этим Голландия даже воевала с Англией за права на ловлю.
Сам император Карл V в 1556 году лично приезжал к могиле Бейкельса  поклониться праху рыбака, который открыл способ посола, что принесло стране экономическое процветание

На Руси селедка появилась в XI–XII веках, благодаря торговле Новгорода с Балтикой, но по-настоящему популярной стала позже благодаря Петру I, который «прорубил» любовь к этой рыбе из Европы. Но по-настоящему народной она стала позже, в советское время, из-за доступности. Когда мясо пропадало с прилавков, выручала сельдь. А с появлением в начале XX века салата «сельдь под шубой» прочно обосновалась на наших праздничных столах. 

В чем польза сельди

Самое главное - это «дикий» (природный) белок для организма:

• Жирные кислоты омега-3: работают на сердце и сосуды.

• Много Витамина D:  укрепляет кости, поднимает настроение, особенно актуален в российском климате.

• Нутриенты из рыбы усваиваются лучше, чем из мяса.
  Вкусная, питательная и понятная для любого человека

При этом она вовсе не такая простая, как кажется. 

Как ее едят

В Голландии есть целый праздник новой сельди «Vlaggetjesdag», День флажков. Первый бочонок молодой сельди продают на аукционе, люди едят ее прямо на улице, держа за хвост. Традиция живет уже несколько столетий.

В Швеции другая история. Там любят сюрстрёмминг: Квашеную сельдь с очень резким запахом. Настолько резким, что банки с ней запрещают открывать в общественных местах. Шведы считают это деликатесом, остальные предпочитают держаться подальше.

В России без селедки сложно представить праздничный стол. И речь не только про знаменитый салат.

7 блюд, которые стоит попробовать

Привычную селедку с картошкой и луком никто не отменял — это народная классика. А проявив немного фантазии, вкус раскрывается уже по-новому. Делимся с вами авторскими рецептами, как можно приготовить блюда с этой невероятной рыбой

Форшмак.
Аппетитная и сытная закуска из сельди готовится достаточно просто, обходится недорого, но великолепно смотрится даже на праздничном столе.

Сморреброд.
Традиционная скандинавская закуска родом из Дании, где ее любят есть на завтрак, обед и ужин. Представляет собой открытый бутерброд из ломтика ржаного хлеба и топпингов.

Сэндвич по-нидерландски.
Быстрый и вкусный бутерброд с селедкой, солеными огурчиками, красным сладким луком на ржаном хлебе с майонезом и горчицей, и оригинальным вкусом. 

Крошка-картошка с сельдью.
Хочется вкусного печеного картофеля с аппетитной начинкой? Всего за несколько шагов вы сможете приготовить интересное блюдо с сельдью и картофелем в домашних условиях. 

Тартар из сельди.
Из простых ингредиентов можно создать очень вкусную закуску – выглядит изысканно, готовится просто.

Блинчики с сельдью.
Филе сельди со свежим огурчиком, сладким красным луком и вареным яйцом отлично сочетаются, образуя гармонию вкуса.

Уверены, в этом и есть ответ, почему селедка остается на наших столах и по сей день. Она сочетает в себе доступность, пользу и вкус, не требуя больших усилий для приготовления разных блюд. Сегодня отличный повод попробовать один из наших рецептов или приготовить свой.

В «Икорный» мы используем отборную тихоокеанскую сельдь, жирную и крупную. Делаем ее малосольной и невероятно вкусной. Самое время зайти в магазин или заказать ее здесь, в интернет магазине.

Живите вкусно и интересно!

С заботой о вас,
«Икорный»