10 рецептов приготовления блинчиков с икрой на масленицу

Блины с икрой — классика Масленицы, способная сделать праздник по-настоящему особенным. Это угощение сочетает в себе нежность теста и солоноватый вкус деликатеса, создавая идеальную гармонию. В этой подборке — 10 рецептов: от традиционных до оригинальных вариаций с кремовыми соусами и пряными акцентами. Выбирайте, экспериментируйте и радуйте близких вкусными блинчиками!

Блины с красной икрой и сливочным сыром

Золотистые блины, нежный сливочный сыр и солоноватая красная икра – идеальная закуска для праздничного стола. Это блюдо готовится быстро, выглядит эффектно и отличается насыщенным вкусом. Отличный вариант для Масленицы, завтрака или легкой закуски.

Ингредиенты

Для блинов:

• 2 яйца
• 500 мл молока
• 200 г муки
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• ½ ч. л. соли

Для начинки:

• 150 г сливочного сыра (Филадельфия, Маскарпоне или аналог)
• 100 г красной икры
• 1–2 ст. л. сметаны (по желанию)
• Свежий укроп для украшения

Рыбные блины с красной икрой

Хотите разнообразить традиционные блины? Попробуйте приготовить их с добавлением рыбы. Такое тесто делает блинчики более сытными и придает им особый вкус. Дополните блюдо красной икрой – и у вас получится эффектная праздничная закуска.

Ингредиенты

Для блинов:

• 200 г филе белой рыбы (треска, судак, хек)
• 2 яйца
• 400 мл молока
• 100 мл теплой воды
• 200 г муки
• 1 ст. л. растительного масла
• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя (или ½ ч. л. соды)

Для начинки:

• 100 г красной икры
• 150 г сливочного сыра (или его аналога)
• 2 ст. л. сметаны
• Укроп

Рецепт

1. Подготовьте рыбу. Отварите филе в подсоленной воде (5–7 минут), затем остудите и измельчите в пюре.
2. Замесите тесто. Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте молоко и воду. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте. Введите рыбное пюре и растительное масло, оставьте на 10–15 минут.
3. Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Вылейте тонкий слой теста, обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон.
4. Приготовьте начинку. Смешайте сливочный сыр со сметаной, нарежьте укроп.
5. Сформируйте блины. Намажьте начинку на каждый блин, распределите красную икру. Сверните рулетом или сложите конвертом.
6. Подача. Разрежьте блины порционно, украсьте укропом и подавайте к столу.

Блинчики с икрой и кремом из авокадо

Для тех, кто хочет разнообразить масленичное меню, этот рецепт — отличное решение. Нежный крем из авокадо с легкой пикантностью идеально сочетается с красной икрой, создавая необычный, но гармоничный вкус. Блинчики с такой начинкой можно подать в виде рулетов, конвертиков или канапе для праздничного стола.

Ингредиенты

Для блинов:

• 2 яйца
• 400 мл молока
• 150 г муки
• 1 ст. л. растительного масла
• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. сахара

Для крема из авокадо:

• 1 спелый авокадо
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. сметаны или греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
• Соль, черный перец по вкусу

Для подачи:

• 100 г красной икры
• Несколько веточек укропа или микрозелень

Рецепт

1. Приготовьте тесто. Взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте молоко, просеянную муку и растительное масло. Хорошо перемешайте, оставьте на 10 минут.
2. Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее маслом. Жарьте блины до золотистого цвета с обеих сторон.
3. Сделайте крем из авокадо. Очистите авокадо, разомните мякоть вилкой или измельчите в блендере. Добавьте лимонный сок, сметану, измельченный чеснок (если используете), посолите и поперчите по вкусу.
4. Сформируйте блинчики. Намажьте крем из авокадо тонким слоем на каждый блин, сверху равномерно распределите красную икру.
5. Подача. Сверните блины рулетом или сложите конвертиком. Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Блины с маскарпоне и икрой

Блины с нежным маскарпоне и красной икрой – это сочетание мягкости и легкой солености. Такой вариант станет отличным дополнением праздничного стола, а его приготовление не займет много времени.

Ингредиенты

Для блинов:

• 2 яйца
• 400 мл молока
• 150 г муки
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• ½ ч. л. соли

Для начинки:

• 150 г маскарпоне
• 100 г красной икры
• 2 ст. л. сливок (20%)
• ½ ч. л. лимонного сока
• Укроп для украшения

Рецепт

1. Приготовьте тесто. Смешайте яйца с сахаром и солью, влейте молоко, добавьте муку и масло. Перемешайте до однородности и оставьте на 10 минут.
2. Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте блины до румяного оттенка с обеих сторон.
3. Сделайте крем. Взбейте маскарпоне со сливками и лимонным соком до воздушной консистенции.
4. Соберите блюдо. Намажьте блины кремом, сверху добавьте красную икру.
5. Подача. Сверните рулетом или сложите конвертом, украсьте укропом.

ПП диетические блинчики с икрой

Правильное питание и блины – это совместимо! Эти ПП-блинчики готовятся без сахара и пшеничной муки, получаются нежными и легкими. В сочетании с красной икрой они становятся не только полезной, но и элегантной закуской, идеально подходящей для Масленицы или здорового перекуса. 

Ингредиенты

Для блинов:

• 2 яйца
• 100 мл растительного молока (овсяное, миндальное)
• 50 г муки (овсяной, рисовой)
• ½ ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. оливкового масла
• Щепотка соли

Для начинки:

• 80 г красной икры
• 100 г натурального йогурта или нежирного творожного сыра
• ½ ч. л. лимонного сока
• Укроп

Рецепт

1. Приготовьте тесто. Взбейте яйца, добавьте молоко, муку, разрыхлитель, соль и масло. Перемешайте до гладкости.
2. Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Жарьте тонкие блины до легкой золотистости с двух сторон.
3. Сделайте начинку. Смешайте йогурт или сыр с лимонным соком.
4. Соберите блюдо. Намажьте начинку на блины, распределите красную икру.
5. Подача. Сверните рулетом, сложите конвертом или нарежьте порционно. Посыпьте укропом.

Блины на кефире с красной икрой

Блины на кефире получаются мягкими, пористыми и отлично сочетаются с красной икрой. Благодаря кефирной основе тесто получается воздушным, а блины долго остаются свежими. 

Ингредиенты

Для блинов:

• 2 яйца
• 400 мл кефира (2,5%)
• 100 мл кипятка
• 200 г муки
• ½ ч. л. соды
• 1 ст. л. растительного масла
• ½ ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара

Для подачи:

• 100 г красной икры
• 100 г сметаны или сливочного сыра
• Укроп для украшения

Рецепт

1. Приготовьте тесто. Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир, затем постепенно добавьте просеянную муку. Размешайте до однородности.
2. Добавьте соду и кипяток. Добавьте соду, затем залейте кипяток, быстро перемешивая тесто. В конце добавьте растительное масло.
3. Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блины, обжаривая их до румяного цвета с обеих сторон.
4. Соберите блюдо. Намажьте блины тонким слоем сметаны или сливочного сыра, сверху выложите красную икру.
5. Подача. Сверните рулетом, сложите конвертиком или подайте стопкой. Украсьте свежей зеленью.

Гречневые блины со сметаной и черной икрой

Гречневые блины отличаются тонким ореховым вкусом и прекрасно сочетаются с черной икрой и сметаной. Это элегантное блюдо станет украшением праздничного стола и подчеркнет утонченность Масленицы.

Ингредиенты

Для теста:

• 100 г гречневой муки
• 100 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 300 мл молока
• 150 мл теплой воды
• ½ ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• ½ ч. л. соды
• 2 ст. л. растительного масла

Для подачи:

• 100 г черной икры
• 150 г сметаны (20%)
• Укроп для украшения

Рецепт

1. Замесите тесто. Яйца взбейте, добавив молоко, воду, соль и сахар. Постепенно засыпайте муку, размешивая до однородной консистенции.
2. Добавьте соду и масло. Перемешайте тесто, добавьте растительное масло и оставьте на 10 минут.
3. Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Жарьте блины до золотистого цвета с обеих сторон.
4. Сформируйте блюдо. Намажьте блины сметаной, распределите черную икру.

5. Подача. Сверните рулетом или сложите конвертом, украсьте укропом.