Блины с красной икрой и сливочным сыром
Золотистые блины, нежный сливочный сыр и солоноватая красная икра – идеальная закуска для праздничного стола. Это блюдо готовится быстро, выглядит эффектно и отличается насыщенным вкусом. Отличный вариант для Масленицы, завтрака или легкой закуски.
Ингредиенты
Для блинов:
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 200 г муки
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- ½ ч. л. соли
Для начинки:
- 150 г сливочного сыра (Филадельфия, Маскарпоне или аналог)
- 100 г красной икры
- 1–2 ст. л. сметаны (по желанию)
- Свежий укроп для украшения
Рецепт
- Приготовьте тесто. Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте молоко, постепенно добавляя муку, перемешайте, пока содержимое сосуда не станет однородным. Залейте масло, оставьте тесто на 10 минут.
- Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блины, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета.
- Подготовьте начинку. Смешайте сливочный сыр со сметаной для мягкости. Намажьте тонким слоем на блины.
- Соберите блюдо. Равномерно распределите икру по поверхности. Сверните блины рулетом или сложите конвертиком.
- Подавайте к столу. Нарежьте порционными кусочками, украсьте укропом.
Блины с икрой и семгой
Тонкие румяные блины, слабосоленая семга и красная икра – изысканная закуска, которая подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Легкое в приготовлении блюдо смотрится эффектно и обладает сбалансированным вкусом.
Ингредиенты
Для блинов:
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 200 г муки
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- ½ ч. л. соли
Для начинки:
- 100 г слабосоленой семги
- 80 г красной икры
- 150 г сливочного сыра (Филадельфия, Маскарпоне или аналог)
- 1–2 ст. л. сметаны (по желанию)
- Несколько веточек укропа
Рецепт
- Приготовьте тесто. Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте молоко, постепенно добавляя муку, перемешайте до однородности. Добавьте растительное масло, дайте тесту настояться 10 минут.
- Испеките блины. Разогрейте сковороду, смажьте маслом. Вылейте тонкий слой теста, обжаривайте по 30–40 секунд с каждой стороны до румяного цвета.
- Подготовьте начинку. Сливочный сыр смешайте со сметаной для мягкости. Нарежьте семгу тонкими ломтиками.
- Соберите блинчики. Намажьте блин сливочным сыром, разложите ломтики семги, сверху добавьте немного икры.
- Сверните и подавайте. Заверните рулетом или сложите конвертом, украсьте укропом и подавайте сразу.
Блины с икрой и сметаной
Масленица — это время щедрых угощений и вкусных традиций. Блины с красной икрой и сметаной — классическое сочетание, которое идеально подойдет для праздничного стола. Нежная текстура блинов, легкая кислинка сметаны и солоноватый вкус икры делают это блюдо по-настоящему особенным. Такой вариант подойдет как для семейного завтрака, так и для торжественного застолья.
Ингредиенты
Для блинов:
- 2 яйца
- 500 мл молока
- 200 г муки
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- ½ ч. л. соли
Для начинки:
- 100 г красной икры
- 200 г сметаны (жирностью 20% и выше)
- Пучок свежего укропа
Рецепт
- Приготовьте тесто. Взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте молоко, постепенно вводите муку, тщательно размешивая, чтобы не было комков. Добавьте масло и перемешайте. Оставьте тесто на 10 минут.
- Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Вылейте тонкий слой теста и обжаривайте блины до румяной корочки с обеих сторон.
- Подготовьте начинку. Сметану можно слегка взбить венчиком, чтобы она стала воздушнее. Мелко нарежьте укроп.
- Соберите блинчики. Намажьте каждый блин сметаной, равномерно распределите красную икру, присыпьте укропом.
- Подавайте к столу. Блины можно свернуть рулетом, сложить конвертом или подать стопкой, чередуя слои сметаны и икры.
Дрожжевые ажурные блины на манке с икрой
Дрожжевые блины на манке отличаются легкостью, воздушностью и красивыми ажурными дырочками. Они получаются нежными, но с легкой плотностью благодаря манке, а в сочетании с красной икрой это блюдо превращается в настоящее праздничное угощение.
Ингредиенты
Для теста:
- 2 яйца
- 500 мл молока (теплого)
- 100 мл воды
- 150 г муки
- 100 г манки
- 1 ст. л. сахара
- ½ ч. л. соли
- 1 ч. л. сухих дрожжей (или 10 г свежих)
- 2 ст. л. растительного масла
Для подачи:
- 100 г красной икры
- 200 г сметаны или сливочного сыра
- Свежий укроп для украшения
Рецепт
- Подготовьте тесто. В теплое молоко добавьте дрожжи, сахар и 2 ст. л. муки, перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы активировались дрожжи.
- Замесите тесто. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте соль, манку и оставшуюся муку. Влейте дрожжевую смесь и тщательно размешайте. В конце добавьте теплую воду и масло.
- Оставьте тесто на расстойку. Оставьте миску в теплом месте на 30–40 минут., накрыв ее полотенцем Тесто должно увеличиться в объеме и покрыться пузырьками.
- Испеките блины. Разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом. Наливайте тесто тонким слоем, выпекайте блины с одной стороны до румяного цвета, затем аккуратно переворачивайте.
- Соберите блюдо. Готовые блины смажьте сметаной или сливочным сыром, добавьте красную икру. Можно свернуть рулетом, сложить конвертом или подать стопкой.
- Украсьте и подавайте. Посыпьте блюдо мелко нарезанным укропом и подавайте теплым.
Рыбные блины с красной икрой
Хотите разнообразить традиционные блины? Попробуйте приготовить их с добавлением рыбы. Такое тесто делает блинчики более сытными и придает им особый вкус. Дополните блюдо красной икрой – и у вас получится эффектная праздничная закуска.
Ингредиенты
Для блинов:
- 200 г филе белой рыбы (треска, судак, хек)
- 2 яйца
- 400 мл молока
- 100 мл теплой воды
- 200 г муки
- 1 ст. л. растительного масла
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя (или ½ ч. л. соды)
Для начинки:
- 100 г красной икры
- 150 г сливочного сыра (или его аналога)
- 2 ст. л. сметаны
- Укроп
Рецепт
- Подготовьте рыбу. Отварите филе в подсоленной воде (5–7 минут), затем остудите и измельчите в пюре.
- Замесите тесто. Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте молоко и воду. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте. Введите рыбное пюре и растительное масло, оставьте на 10–15 минут.
- Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Вылейте тонкий слой теста, обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон.
- Приготовьте начинку. Смешайте сливочный сыр со сметаной, нарежьте укроп.
- Сформируйте блины. Намажьте начинку на каждый блин, распределите красную икру. Сверните рулетом или сложите конвертом.
- Подача. Разрежьте блины порционно, украсьте укропом и подавайте к столу.
Блинчики с икрой и кремом из авокадо
Для тех, кто хочет разнообразить масленичное меню, этот рецепт — отличное решение. Нежный крем из авокадо с легкой пикантностью идеально сочетается с красной икрой, создавая необычный, но гармоничный вкус. Блинчики с такой начинкой можно подать в виде рулетов, конвертиков или канапе для праздничного стола.
Ингредиенты
Для блинов:
- 2 яйца
- 400 мл молока
- 150 г муки
- 1 ст. л. растительного масла
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. сахара
Для крема из авокадо:
- 1 спелый авокадо
- 1 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. сметаны или греческого йогурта
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- Соль, черный перец по вкусу
Для подачи:
- 100 г красной икры
- Несколько веточек укропа или микрозелень
Рецепт
- Приготовьте тесто. Взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте молоко, просеянную муку и растительное масло. Хорошо перемешайте, оставьте на 10 минут.
- Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее маслом. Жарьте блины до золотистого цвета с обеих сторон.
- Сделайте крем из авокадо. Очистите авокадо, разомните мякоть вилкой или измельчите в блендере. Добавьте лимонный сок, сметану, измельченный чеснок (если используете), посолите и поперчите по вкусу.
- Сформируйте блинчики. Намажьте крем из авокадо тонким слоем на каждый блин, сверху равномерно распределите красную икру.
- Подача. Сверните блины рулетом или сложите конвертиком. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Блины с маскарпоне и икрой
Блины с нежным маскарпоне и красной икрой – это сочетание мягкости и легкой солености. Такой вариант станет отличным дополнением праздничного стола, а его приготовление не займет много времени.
Ингредиенты
Для блинов:
- 2 яйца
- 400 мл молока
- 150 г муки
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара
- ½ ч. л. соли
Для начинки:
- 150 г маскарпоне
- 100 г красной икры
- 2 ст. л. сливок (20%)
- ½ ч. л. лимонного сока
- Укроп для украшения
Рецепт
- Приготовьте тесто. Смешайте яйца с сахаром и солью, влейте молоко, добавьте муку и масло. Перемешайте до однородности и оставьте на 10 минут.
- Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте блины до румяного оттенка с обеих сторон.
- Сделайте крем. Взбейте маскарпоне со сливками и лимонным соком до воздушной консистенции.
- Соберите блюдо. Намажьте блины кремом, сверху добавьте красную икру.
- Подача. Сверните рулетом или сложите конвертом, украсьте укропом.
ПП диетические блинчики с икрой
Правильное питание и блины – это совместимо! Эти ПП-блинчики готовятся без сахара и пшеничной муки, получаются нежными и легкими. В сочетании с красной икрой они становятся не только полезной, но и элегантной закуской, идеально подходящей для Масленицы или здорового перекуса.
Ингредиенты
Для блинов:
- 2 яйца
- 100 мл растительного молока (овсяное, миндальное)
- 50 г муки (овсяной, рисовой)
- ½ ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. оливкового масла
- Щепотка соли
Для начинки:
- 80 г красной икры
- 100 г натурального йогурта или нежирного творожного сыра
- ½ ч. л. лимонного сока
- Укроп
Рецепт
- Приготовьте тесто. Взбейте яйца, добавьте молоко, муку, разрыхлитель, соль и масло. Перемешайте до гладкости.
- Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Жарьте тонкие блины до легкой золотистости с двух сторон.
- Сделайте начинку. Смешайте йогурт или сыр с лимонным соком.
- Соберите блюдо. Намажьте начинку на блины, распределите красную икру.
- Подача. Сверните рулетом, сложите конвертом или нарежьте порционно. Посыпьте укропом.
Блины на кефире с красной икрой
Блины на кефире получаются мягкими, пористыми и отлично сочетаются с красной икрой. Благодаря кефирной основе тесто получается воздушным, а блины долго остаются свежими.
Ингредиенты
Для блинов:
- 2 яйца
- 400 мл кефира (2,5%)
- 100 мл кипятка
- 200 г муки
- ½ ч. л. соды
- 1 ст. л. растительного масла
- ½ ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
Для подачи:
- 100 г красной икры
- 100 г сметаны или сливочного сыра
- Укроп для украшения
Рецепт
- Приготовьте тесто. Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кефир, затем постепенно добавьте просеянную муку. Размешайте до однородности.
- Добавьте соду и кипяток. Добавьте соду, затем залейте кипяток, быстро перемешивая тесто. В конце добавьте растительное масло.
- Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте тонкие блины, обжаривая их до румяного цвета с обеих сторон.
- Соберите блюдо. Намажьте блины тонким слоем сметаны или сливочного сыра, сверху выложите красную икру.
- Подача. Сверните рулетом, сложите конвертиком или подайте стопкой. Украсьте свежей зеленью.
Гречневые блины со сметаной и черной икрой
Гречневые блины отличаются тонким ореховым вкусом и прекрасно сочетаются с черной икрой и сметаной. Это элегантное блюдо станет украшением праздничного стола и подчеркнет утонченность Масленицы.
Ингредиенты
Для теста:
- 100 г гречневой муки
- 100 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 300 мл молока
- 150 мл теплой воды
- ½ ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- ½ ч. л. соды
- 2 ст. л. растительного масла
Для подачи:
- 100 г черной икры
- 150 г сметаны (20%)
- Укроп для украшения
Рецепт
- Замесите тесто. Яйца взбейте, добавив молоко, воду, соль и сахар. Постепенно засыпайте муку, размешивая до однородной консистенции.
- Добавьте соду и масло. Перемешайте тесто, добавьте растительное масло и оставьте на 10 минут.
- Испеките блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Жарьте блины до золотистого цвета с обеих сторон.
- Сформируйте блюдо. Намажьте блины сметаной, распределите черную икру.
Подача. Сверните рулетом или сложите конвертом, украсьте укропом.