Запеченная рыба с цитрусовым маслом

Сначала разогрейте духовку до двухсот градусов. Пока она нагревается, в миске соединяют оливковое масло с апельсиновой цедрой, лимонным соком, мелко рубленным чесноком и розмарином.

Подготовленное филе лосося (или трески) слегка обсушивают, приправляют солью и перцем, затем выкладывают в форму. Щедро поливают ароматным цитрусовым маслом - оно сделает свое волшебство в духовке.

Готовую рыбу аккуратно перекладывайте на теплые тарелки, не забыв про ароматное масло из формы. Лучшие компаньоны - отварной молодой картофель с зеленью или свежая руккола.

Наслаждайтесь! В этом блюде все продумано: цитрусовый букет подчеркивает вкус рыбы, не перебивая его, а золотистая корочка добавляет приятный контраст нежной мякоти. Ресторанный вкус при минимальных усилиях - вот главный козырь этого рецепта.