Открываем сезон гриля!

Горбуша запеченная в фольге

03.11.2023 Запеченная горбуша в фольге с картофелем под особым соусом из рубленной зелени и чеснока готовится не так сложно как кажется, особенно если есть подробный пошаговый рецепт, в котором вы найдете все тонкости и секреты, чтобы красная рыба в духовке приобрела аппетитный золотистый цвет, а мясо оставалось упругим и нежным одновременно. Запеченный лосось может стать не только центром праздничного стола, но и отличным блюдом для сытного приема пищи в кругу семьи.

Ингредиенты

горбуша свежемороженая 1,5 - 2 кг
Сливочное масло 180 г
Петрушка, укроп 3 ветки
Цедра лимона 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Соус:
Петрушка и базилик 2-3 ветки
Сухой чеснок 1 ч.л.
Гарнир:
Картофель 5 шт.
Растительное масло 2 ст.л.
Тимьян 1 ч.л.
Сухой чеснок 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Горбушу предварительно разморозьте на нижней полке холодильника. Промойте и очистите от чешуи. Удалите жабры и все плавники, надрежьте брюшко и тщательно очистите от всех внутренностей. Еще раз промойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2

Зелень измельчите и смешайте со сливочным маслом комнатной температуры. Добавьте цедру лимона, соль и перец по вкусу.

Шаг 3

Рыбу положите на фольгу и обмажьте ее подготовленным ароматным маслом со всех сторон. Затем тщательно заверните горбушу в фольгу, чтобы во время приготовления все соки остались внутри нее.

Шаг 4

Картофель очистите, нарежьте дольками и сложите в глубокую миску. Добавьте тимьян, сухой чеснок, соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.

Шаг 5

Выложите рыбу на противень, рядом разложите картофель и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Шаг 6

Пока горбуша запекается, сделайте заготовку для соуса. Измельчите петрушку и базилик, смешайте с сухим чесноком и сложите в соусник.

Шаг 7

Через 30 минут достаньте противень из духовки, раскройте фольгу и аккуратно слейте растопленное сливочное масло в соусник с заготовкой из зелени и чеснока.