Открываем сезон гриля!

Салат из морских гребешков

Морской гребешок - океанский моллюск, который имеет неповторимый вкус и богатый состав микроэлементов и полезных веществ. А если вы тщательно следите за весом и калориями в своем рационе, то этот уникальный морепродукт вам очень полюбится. Никаких углеводов, минимум жиров, низкая калорийность. Это тот случай, когда и вкусно, и полезно. Салат из гребешков приглянется хозяюшкам, которым нравится подавать обычные блюда в необычном ракурсе.

Ингредиенты

Филе морского гребешка 300 г
Салат корн 75 г
Салат ромэн 100 г
Помидоры черри 10 шт.
Сливочное масло для обжарки
Пармезан для присыпки
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло 2-3 ст.л.
Листья базилика (зеленого) 1 веточка
Зубчик чеснока 1 шт.
Бальзамический уксус 1-2 ст.л.

Приготовление

Шаг 1

Листья салатов промыть и обсушить. Затем порвать руками салат ромэн на небольшие кусочки, удалив сердцевину. Добавить салат корн и выложить в миску.

Шаг 2

Приготовить заправку смешав в чаше блендера оливковое масло, листья базилика, чеснок, бальзамический уксус. Хорошенько измельчить все до получения однородного соуса.

Шаг 3

Пармезан натереть на терке.

Шаг 4

Для того чтобы из гребешка не выделялась жидкость во время жарки, его нужно тщательно просушить с помощью бумажных полотенец. Заранее разморозьте продукт и выложите его на бумажное полотенце, промокните с обеих сторон. Дайте ему немного полежать, затем смените бум. полотенце на сухое. Проделайте процедуру несколько раз для получения идеального результата.

Шаг 5

Каждый пятачок морского гребешка нужно сбрызнуть оливковым маслом и добавить немного соли и перца. Дать ему постоять минут 5 после чего можно приступать к жарке. Растопите сливочное масло и выкладывайте гребешок на хорошо разогретую сковороду. Жарится гребешок до получения золотистой корочки буквально 2 минуты с каждой стороны. В серединке он остается сырой и очень нежный.

Шаг 6

Листья салата заправляем соусом и присыпаем пармезаном. Сверху выкладываем гребешок и порезанные на половики помидоры черри. Очень вкусно и просто!

Используемые продукты