Открываем сезон гриля!

Мидии в сливочно-чесночном соусе

08.12.2020 Приготовить мидий в раковинах — и чилийских, и дальневосточных — очень просто, а получаются из них по-настоящему интересные блюда, которые к тому же неимоверно питательны и вкусны!
Рецепт мидий в сливочном соусе — отличный способ приготовить моллюсков, ведь соус добавит полноты вкуса морепродукту, а чеснок придаст необходимую нотку пикантности.

Ингредиенты

Мидии в раковине варено-мороженые 1 кг
Белое сухое вино 150-200 мл
Сливки (20% или 33%) по вкусу
Сливочное масло для жарки
Репчатый лук (или лук шалот) 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Петрушка 2-3 веточки
Багет 1 шт.
Оливковое масло для жарки

Приготовление

Шаг 1

Мидии предварительно разморозьте, постепенно: сначала в холодильнике, затем при комнатной температуре. Лук нарежьте тонкими перьями. Чеснок измельчите ножом. Петрушку мелко нарежьте.

Шаг 2

В глубокой кастрюле разогрейте оливковое и сливочное масло и обжарьте на нем лук и чеснок до готовности. Влейте вино и дайте выпариться алкоголю. Теперь очередь сливок. Огонь лучше убавить до среднего.

Шаг 3

Когда сливки прогреются, выложите мидии и петрушку, тщательно перемешайте всё с соусом. Так как в данном рецепте мы используем варёно-мороженых мидий, всё что нам нужно сделать — это просто прогреть их в соусе. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на пару минут. Чтобы приготовить живых мидий, их нужно подержать на огне под крышкой минут 6. Мидии считаются готовыми, когда они открывают свои створки

Шаг 4

Остаётся только быстро нарезать багет, налить бокал вина и наслаждаться! .

Используемые продукты