Филе палтуса на коже
Палтус – удивительно вкусная рыба, относящаяся к семейству камбаловых и особо ценная при лечебном и диетическом питании. Палтус также часто называют «морским языком». Мясо у палтуса белое, очень нежное и практически не содержит костей. Сбалансированный витаминный состав делает этот морской деликатес не только вкусным, но и полезным.
Использование палтуса в кулинарии
Свежемороженое филе палтуса отлично подойдет для запекания, готовки на пару или варки ухи, а нежный и немного сладковатый вкус рыбы придаст блюдам из палтуса нотку уникальности. Важно учитывать, что во время готовки палтус может впитывать большое количество растительного масла и тогда его калорийность значительно повысится, поэтому рекомендуют все же избегать жарки этого белого мяса.
Полезные свойства палтуса
-
Палтус – источник белка и полезных жиров: 100 г мякоти содержат порядка 13 г легкоусвояемого белка, полезного детям и подросткам при активном росте, а также спортсменам и людям, ослабленным длительными болезнями и операциями.
-
Некоторые диетологи рекомендуют употреблять палтус в пищу людям с дефицитом витамина D и селена.
