День Cахалинского флага! -20% на второй товар >>

Ризотто с крабом и фенхелем

Ризотто - это ароматное и нежное итальянское блюдо, которое готовится по особой технологии. Предлагаем вашему вниманию рецепт удивительно вкусного ризотто с нежирным крабом, который придает блюду легкий сладковатый привкус. Получается 4 порции. Это красивое блюдо может украсить обычный семейный ужин или стать долгожданным гостем на праздничном столе. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Луковица фенхеля 2 шт.
Грибы свежие белые (нарезанные) 1 ст.
Семена фенхеля 0,5 ч. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Мелкие или средние зерна риса 1 ст.
Вода 3,5 ст.
Гранулы растворимого куриного бульона 1 ч. л.
Черный перец молотый 1/8 ч. л.
Вареное мясо краба (или 170г замороженного очищенного крабового мяса) 1 ст.
Спаржа (нарезанная по 2.5 см) 1/2 ст.
Зеленый лук (тонко нарезанный) 1/3 ст.

Приготовление

Шаг 1

Обрезать луковицы фенхеля, оставляя верхушки. Порезать луковицы на четверти продольно. Измерьте 1 стакан нарезанного фенхеля. Нарезать верхушки фенхеля, чтобы получить 1 столовую ложку, отложить в сторону. В большой кастрюле варить 1 стакан фенхеля, грибы и семена фенхеля в горячем масле до готовности. Добавить рис и помешивать на среднем огне в течение 2 минут.

Шаг 2

Добавить воду, бульонные гранулы и перец, тщательно помешивая. Довести до кипения и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и кипятить на медленном огне в течение 20 минут (не поднимать крышку).

Шаг 3

Убрать кастрюлю с огня. Добавить крабового мяса, спаржу и зеленый лук. Дайте постоять под крышкой 5 минут. (Рис должен быть нежным и смесь должна быть мягкой. Если необходимо, добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции). При использовании толстой спаржи, перерезать вдвое по длине, нарезать по 2.5 см части и варить в небольшом количестве кипящей воды. Добавить в ризотто.

Шаг 4

При желании, украсить дополнительными верхушками фенхеля.

Используемые продукты